Velouté de volaille au curry

sophiecuisine
Sophie Le Texier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de volaille au curryRecette créée le samedi 31 octobre 2015 à 15h31

PRÊT EN

25 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

25 min

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) d'oignon(s)

150 gramme(s) d'oignon(s)

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

200 gramme(s) de Carottes

200 gramme(s) de Carottes

200 gramme(s) de poireaux

200 gramme(s) de poireaux

2 c.à.s de curry

2 c.à.s de curry

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

400 gramme(s) + 500 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) + 500 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de lait de coco

100 gramme(s) de lait de coco

60 gramme(s) de crème fraîche liquide

60 gramme(s) de crème fraîche liquide

400 gramme(s) de filets de poulets

400 gramme(s) de filets de poulets

7 étapes
1
Coupez les oignons en 8 et placez-les dans le bol, ajoutez le petit panier inox et mixez 5 secondes vitesse 7
Accessoire(s) :
Panier inox
2
Retirez le petit panier inox et placez 20g de beurre dans le bol. Faire rissoler 3 minutes 90°C vitesse S
Rissoler :    
3 min      
90 °C      
3
Ajoutez les carottes coupées en 8 puis mixez 5 secondes turbo.
4
Ajoutez les poireaux émincés et 2 cuillère à soupe de curry. Ajoutez le cube de bouillon de volaille et 400g d'eau. Faire mijoter 10 minutes à 120°C vitesse 2
10 min      
120 °C      
2      
5
Mixez en augmentant la vitesse progressivement jusqu'à turbo pendant 1 minute 30
Progressive :    
1 min 30 s      
5      
10      
6
Rajoutez 60g de crème fraiche liquide et mixez à nouveau 30 secondes progressivement de vitesse 5 à 10.
Progressive :    
30 s      
5      
10      
7
Détaillez le poulet en cubes d'environ 1cm et cuire 10 minutes à 100°C vitesse 2
10 min      
100 °C      
2      
Bon appétit !
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