Soupe de nouilles asiatique aux crevettes et Shiitakés

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Soupe de nouilles asiatique aux crevettes et ShiitakésRecette créée le vendredi 5 février 2016 à 07h22

PRÊT EN

18 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

18 min

CUISSON

18 min

Au moins 1h00 avant

Ingredients
1 étape
1
Rincer à l'eau froide et égoutter les crevettes décortiquées (1 boîte) dans le panier inox, réserver. Faire tremper les 8 shiitakes (champignons parfumés) dans une coupelle d'eau froide. Couper 65 g de nouilles jaunes chinoises (Chinese Noodle) aux ciseaux, longueur 4 à 5 cm.

La soupe aux nouilles (8 bols chinois type Bo bun)

Ingredients
175 gramme(s) d'oignon(s)

175 gramme(s) d'oignon(s)

100 gramme(s) de carotte(s)

100 gramme(s) de carotte(s)

1 étape
1
Dans le bol, mettre l'oignon coupé en 4 et les tronçons de 2 cm des carottes. Hacher grossièrement par 1 Tour - TURBO.

Préparation 3

Ingredients
20 gramme(s) de huile de riz (pour wok)

20 gramme(s) de huile de riz (pour wok)

1200 gramme(s) d'eau froide

1200 gramme(s) d'eau froide

2 cube de bouillon de volaille

2 cube de bouillon de volaille

2 pointe(s) de couteau d'épices 5 parfums

2 pointe(s) de couteau d'épices 5 parfums

30 gramme(s) de vermicelles de manioc

30 gramme(s) de vermicelles de manioc

65 gramme(s) de nouilles jaunes chinoises

65 gramme(s) de nouilles jaunes chinoises

8 shiitakes

8 shiitakes

3 pincée(s) de sel fin de Guérande

3 pincée(s) de sel fin de Guérande

6 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

6 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

1 boîte de crevettes décortiquées

1 boîte de crevettes décortiquées

20 gramme(s) de nuoc mam

20 gramme(s) de nuoc mam

2 c.à.s de ciboulette ciselée (surgelée)

2 c.à.s de ciboulette ciselée (surgelée)

4 étapes
1
Ajouter l'huile de riz spéciale Wok. Faire suer 3 minutes - 120°C - vitesse 1 (sans verre doseur).
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
3 min      
120 °C      
1      
2
Ajouter l'eau, les 2 cubes de bouillons de volaille et les épices 5 parfums. Faire chauffer 5 minutes - 120°C - vitesse 1.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
120 °C      
1      
3
Ajouter les vermicelles de manioc, les nouilles jaunes coupées, les shiitakes égouttés, le sel et le poivre. Cuire 8 minutes - 110°C - vitesse 1. (sans verre doseur). Mélanger de temps en temps avec la spatule.
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
8 min      
110 °C      
1      
4
Ajouter les crevettes égouttées, le nuoc-mam, la ciboulette ciselée (surgelée maison). Cuire 2 minutes - 110°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
110 °C      
1      
Bon appétit !
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