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Velouté de courge butternut, carottes et Vache qui rit

Recette créée le lundi 9 octobre 2017 à 18h40

			€€€
29 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

29 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

5 Notes

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TEMPS ROBOT

29 min 5 s

CUISSON

25 min

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Name: Velouté de courge butternut, carottes et Vache qui rit
Cook time: 25 min
Total time: 29 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse(s) d'ail; 40 gramme(s) d'huile d'olive; 500 gramme(s) de courge butternut; 1 pomme de terre; 250 gramme(s) de carottes; 1 cube de bouillon de volaille; 250 gramme(s) d'eau; 250 gramme(s) lait entier; du sel fin de Guérande; du poivre 5 baies (moulin); de la noix de muscade (moulin); 3 portions de vache qui rit®; de la crème liquide entière

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Pour le velouté

IngredientsListe de courses

1 oignon

1 gousse(s) d'ail

40 gramme(s) d'huile d'olive

500 gramme(s) de courge butternut

1 pomme de terre

250 gramme(s) de carottes

1 cube de bouillon de volaille

250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) lait entier

du sel fin de Guérande

du poivre 5 baies (moulin)

de la noix de muscade (moulin)

3 portions de vache qui rit®

5 étapes

Peler l'oignon et la gousse d'ail, couper en 4. Hacher 5 secondes – vitesse 6.

5 s

Ajouter l'huile d'olive. Faire suer l'oignon et l'ail 3 minutes – 100°C – vitesse 2. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

3 min

100 °C

Ajouter la courge butternut et les pommes de terre épluchées et coupées en cubes à l’aide du coupe-pommes. Ajouter les carottes en rondelles. Ajouter le cube de bouillon, l’eau et le lait. Saler, poivrer, ajouter la muscade râpée. Cuire 25 minutes – 110°C- vitesse 1.

25 min

110 °C

Mixer le tout 1 minute – vitesse 5.

1 min

Ajouter les portions de Vache qui rit® . Lisser par 9 tours – fonction Turbo.

Pour le service

IngredientsListe de courses

de la crème liquide entière

1 étape

Verser le velouté dans les bols. Ajouter un filet de crème liquide dans chaque velouté. Servir immédiatement.

Bon appétit !

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5 commentaires

isabellepoueymidou

mardi 9 février 2021 à 21h04

Délicieux

Super bon. A la place du lait entier j’ai mis du lait végétal, lait d’avoine pour moi. Que 20 grammes d’huile aussi et....pas de crème fraîche, ni vache qui rit.

eliselh

lundi 21 septembre 2020 à 20h47

Délicieux

C'était réellement délicieux! J'ai remplacé la vache qui rit par de la crème épaisse (sans crème liquide du coup) et c'était vraiment top!!

mcarlucc

mercredi 16 septembre 2020 à 09h42

Délicieux

J'ai trouvé votre recette super bonne, merci beaucoup

dezil

mercredi 1 avril 2020 à 22h55

Délicieux

Très bon velouté. Texture comme on les aime : épaisse entre soupe et purée. Merci pour cette recette.

emilie_beaurrichard

vendredi 1 décembre 2017 à 00h00

Très bon velouté ! les saveurs sont au rdv et surtout ça change. Merci pour cette recette.

Velouté de courge butternut, carottes et Vache qui rit

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