Velouté de courge butternut, carottes et Vache qui rit

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Velouté de courge butternut, carottes et Vache qui ritRecette créée le lundi 9 octobre 2017 à 18h40
29 minSimple4 pers.Eco.

PRÊT EN

29 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

5 Notes

5
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TEMPS ROBOT

29 min 5 s

CUISSON

25 min

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  • Coupe-pommes
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  • Planche à découper flexible
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  • Éplucheur
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  • Pour le velouté

    IngredientsListe de courses
    1 oignon

    1 oignon

    1 gousse(s) d'ail

    1 gousse(s) d'ail

    40 gramme(s) d'huile d'olive

    40 gramme(s) d'huile d'olive

    500 gramme(s) de courge butternut

    500 gramme(s) de courge butternut

    1 pomme de terre

    1 pomme de terre

    250 gramme(s) de carottes

    250 gramme(s) de carottes

    1 cube de bouillon de volaille

    1 cube de bouillon de volaille

    250 gramme(s) d'eau

    250 gramme(s) d'eau

    250 gramme(s)  lait entier

    250 gramme(s) lait entier

     du sel fin de Guérande

    du sel fin de Guérande

     du poivre 5 baies (moulin)

    du poivre 5 baies (moulin)

     de la noix de muscade (moulin)

    de la noix de muscade (moulin)

    3 portions de vache qui rit®

    3 portions de vache qui rit®

    5 étapes
    1
    Peler l'oignon et la gousse d'ail, couper en 4. Hacher 5 secondes – vitesse 6.
    5 s      
    6      
    2
    Ajouter l'huile d'olive. Faire suer l'oignon et l'ail 3 minutes – 100°C – vitesse 2. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    3 min      
    100 °C      
    2      
    3
    Ajouter la courge butternut et les pommes de terre épluchées et coupées en cubes à l’aide du coupe-pommes. Ajouter les carottes en rondelles. Ajouter le cube de bouillon, l’eau et le lait. Saler, poivrer, ajouter la muscade râpée. Cuire 25 minutes – 110°C- vitesse 1.
    25 min      
    110 °C      
    1      
    4
    Mixer le tout 1 minute – vitesse 5.
    1 min      
    5      
    5
    Ajouter les portions de Vache qui rit® . Lisser par 9 tours – fonction Turbo.

    Pour le service

    IngredientsListe de courses
     de la crème liquide entière

    de la crème liquide entière

    1 étape
    1
    Verser le velouté dans les bols. Ajouter un filet de crème liquide dans chaque velouté. Servir immédiatement.
    Bon appétit !

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    5 commentaires
    isabellepoueymidou
    isabellepoueymidou

    Délicieux

    Super bon. A la place du lait entier j’ai mis du lait végétal, lait d’avoine pour moi. Que 20 grammes d’huile aussi et....pas de crème fraîche, ni vache qui rit.

    eliselh
    eliselh

    Délicieux

    C'était réellement délicieux! J'ai remplacé la vache qui rit par de la crème épaisse (sans crème liquide du coup) et c'était vraiment top!!

    mcarlucc
    mcarlucc

    Délicieux

    J'ai trouvé votre recette super bonne, merci beaucoup

    dezil
    dezil

    Délicieux

    Très bon velouté. Texture comme on les aime : épaisse entre soupe et purée. Merci pour cette recette.

    emilie_beaurrichard
    emilie_beaurrichard

    Très bon velouté ! les saveurs sont au rdv et surtout ça change. Merci pour cette recette.

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