Velouté de tomates vertes au basilic sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Velouté de tomates vertes au basilic sans cook'inRecette créée le jeudi 7 novembre 2019 à 06h23

PRÊT EN

50 min
Simple
2 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

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CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
2 c.à.s de huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

150 gramme(s) d'oignon(s)

150 gramme(s) d'oignon(s)

200 gramme(s) de pommes de terre coupées en cubes

200 gramme(s) de pommes de terre coupées en cubes

900 gramme(s) de tomates vertes

900 gramme(s) de tomates vertes

1 fond de légumes "maison"

1 fond de légumes "maison"

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

50 gramme(s) de basilic

50 gramme(s) de basilic

150 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

150 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

 poivre

poivre

 sel

sel

3 étapes
1
Lavez les tomates, coupez-les en 4, réservez-les.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en dés et réservez les dés de pommes de terre.
Épluchez la gousse d'ail, réservez-la.
Épluchez les oignons, émincez-les.
Réservez-les.
2
Dans un faitout, faites chauffer l'huile, ajoutez les oignons et faites-les revenir quelques instants.
Ajoutez les dés de pommes de terre et faites encore rissoler quelques minutes.
Ajoutez les tomates, le fond de légumes, l'eau, la gousse d'ail écrasée et salez légèrement.
Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et faites cuire une trentaine de minutes à feu doux.
3
Ajoutez le basilic ciselé, la crème fraîche, poivrez et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
Servez.
Si vous préférez un velouté plus fluide, vous pouvez rajouter de l'eau.


Étape 2Pour 6 personnes : 900 g de tomates vertes, 300 g de pommes de terre, ½ bouquet de basilic frais, 500 g d’eau, 1 fond de légumes, poivre, sel, 150 g d'oignons, 1 gousse d’ail, 20 g d’huile d’olive, 150 g de crème fraîche épaisse entière
Bon appétit !

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