Velouté de tomates velours

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Velouté de tomates veloursRecette créée le jeudi 19 novembre 2015 à 23h25

PRÊT EN

18 min
Simple
8 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

18 min

CUISSON

17 min

Préparation 1

Ingredients
180 gramme(s) d'oignons blancs

180 gramme(s) d'oignons blancs

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

2 c.à.c de graines de cumin

2 c.à.c de graines de cumin

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

1 cube de bouillon de légumes bio

1 cube de bouillon de légumes bio

300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) de tomates fraîches

500 gramme(s) de tomates fraîches

400 gramme(s) de tomates pelées en dés

400 gramme(s) de tomates pelées en dés

1/2 c.à.c de sel

1/2 c.à.c de sel

8 tours poivre 5 baies en moulin

8 tours poivre 5 baies en moulin

2 c.à.c de sucre

2 c.à.c de sucre

30 gramme(s) de mie de pain poilâne au levain

30 gramme(s) de mie de pain poilâne au levain

5 étapes
1
Eplucher les oignons. Les couper en 4. Les déposer dans le bol. Les hacher.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2
Ajouter l'huile d'olive dans le bol. Faire revenir les oignons dans l'huile.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
70 °C      
3
Ajouter le cumin. Eplucher la gousse d'ail. Exprimer la pulpe au presse-ail.Ajouter la pulpe dans le bol. Faire revenir le cumin et l'ail avec les oignons transparents.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
2 min      
80 °C      
4
Dans le bol, ajouter le cube de bouillon émietté et l'eau. Laver les tomates. Oter la base des pédoncules puis les couper en 4. Ajouter les quartiers de tomates dans le bol avec la boîte de tomates pelées en dés, le sel, le poivre et le sucre. Laisser mijoter le tout 10 mn à 110°C vit. 3.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
10 min      
110 °C      
3      
5
Oter la croûte d'une tranche et demi de pain Poilâne. Ajouter 30 g de mie dans le bol. Mixer au turbo. Servir bien chaud avec un peu de coriandre fraîche et des croûtons de pain aillés. Un pur délice ... du velours en bouche à réserver aux becs fins !
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
9t      
Bon appétit !
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1 commentaires
estelle-gd
estelle-gd

Très déçue de la texture. Même après 15 passage turbo il y a toujours des morceaux de peaux de tomates est ce normale ?. Le goût par contre très bien.