Couper l'oignon en 4 et le hacher 10 secondes, vitesse 6.
10 s
6
2
Racler les parois du bol avec la spatule puis ajouter le beurre et faire rissoler pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3 min
100 °C
1
3
Ajouter les morceaux de 3 cm de potiron et de pommes de terre puis l'eau. faire cuire 15 minutes à 100°C, vitesse 2.
15 min
100 °C
2
4
Mixer la préparation vitesse 10 pendant 1 minute.
1 min
10
5
Ajouter le sel, le poivre et la crème fraîche, cuire à 100°C pendant 4 minutes, vitesse 2. Verser dans les bols individuels, décorer de coriandre et ciboulette.
4 min
100 °C
2
6
Attendre que le velouté refroidisse puis le mixer en position turbo
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