Velouté de poireaux

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de poireaux Recette créée le mercredi 21 octobre 2015 à 15h52

PRÊT EN

33 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

35 min 20 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) d'oignon

200 gramme(s) d'oignon

20 gramme(s) de huile de colza

20 gramme(s) de huile de colza

400 gramme(s) + 400 gramme(s) de poireaux émincés finement

400 gramme(s) + 400 gramme(s) de poireaux émincés finement

250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) + 250 gramme(s) de lait entier

250 gramme(s) + 250 gramme(s) de lait entier

1 fond de légumes

1 fond de légumes

1 c.à.c de curry

1 c.à.c de curry

 sel

sel

 poivre

poivre

9 étapes
1
Fendez les poireaux en deux, lavez-les soigneusement sous l'eau froide et coupez-les finement à l'aide d'un couteau universel.
2
Pelez les oignons, coupez-les en 4.
Mettez les morceaux dans le bol, réglez 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
3
Raclez les bords du bol afin de rassembler les oignons dans le fond.
Ajoutez l'huile et faites rissoler 5 mn, 90 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Rissoler :    
5 min      
90 °C      
4
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la moitié des poireaux émincés, posez le verre doseur sur le couvercle et faites cuire 3 mn, 110 °C, vitesse S.
Rissoler :    
3 min      
110 °C      
5
Ajoutez le reste des poireaux, l'eau, 250 g de lait, le fond de légumes, le curry, salez, poivrez,
Poursuivez la cuisson 20 mn, 110 °C, vitesse 3 avec le verre doseur posé sur le couvercle.
20 min      
110 °C      
3      
6
Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle sans le verre doseur et faites 9 impulsions turbo.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
9t      
7
Recommencez l'opération.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
9t      
8
Recommencez l'opération une troisième fois.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
9t      
9
Ajoutez 250 g de lait et faites chauffer 5 mn, 110 °C, vitesse 3.
Servez.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
110 °C      
3      
Bon appétit !

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