Velouté de carottes pour grande tablée

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de carottes pour grande tabléeRecette créée le vendredi 11 mars 2016 à 16h54

PRÊT EN

46 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

7 Notes

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TEMPS ROBOT

47 min 10 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) d'oignons

150 gramme(s) d'oignons

20 gramme(s) de huile de colza

20 gramme(s) de huile de colza

400 gramme(s) + 400 gramme(s) de carottes

400 gramme(s) + 400 gramme(s) de carottes

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) + 500 gramme(s) de lait entier

300 gramme(s) + 500 gramme(s) de lait entier

1 fond de légumes

1 fond de légumes

5 pincée(s) de sel

5 pincée(s) de sel

6 pincée(s) de poivre

6 pincée(s) de poivre

9 étapes
1
Epluchez les carottes puis coupez-les en tronçons : 3 ou 4 par carotte. Réservez.
2
Pelez l'oignon, coupez-le en 4.
Mettez les morceaux dans le bol, réglez 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
3
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond.
Ajoutez l'huile et faites rissoler 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
110 °C      
4
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la moitié des carottes, posez le verre doseur sur le couvercle et faites 2 impulsions turbo.
Aidez au mixage à l'aide de la spatule à collerette.
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
Turbo :    
2t      
5
Ajoutez le reste des carottes et faites 5 impulsions turbo.
Aidez au mixage à l'aide de la spatule à collerette.
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
Turbo :    
5t      
6
Ajoutez l'eau, 300 g de lait, le fond de légumes, salez, poivrez.
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle.
Faites cuire 35 mn, 110 °C, vitesse 3.

Accessoire(s) :
Cuit vapeur
35 min      
110 °C      
3      
7
Laissez le cuit-vapeur en place et mixez en faisant 9 impulsions turbo.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Turbo :    
9t      
8
Faites à nouveau 9 impulsions turbo.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Turbo :    
9t      
9
Enlevez le cuit-vapeur et remettez le couvercle sur le bol.
Ajoutez 500 g de lait et faites chauffer 5 mn, 110 °C, vitesse 4.
Ne mettez pas le verre doseur.
Servez.
J'utilise pour cette recette du bon de lait ferme non traité ni chimiquement, ni mécaniquement, ni chauffé pour un potage subtil et onctueux.
Retrouvez ma recette de fond de légumes sur mon profil.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
110 °C      
4      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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