Velouté de navets

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de navetsRecette créée le vendredi 1 mars 2019 à 07h33

PRÊT EN

50 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

38 min 50 s

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) d'oignons

200 gramme(s) d'oignons

20 gramme(s) de huile de colza

20 gramme(s) de huile de colza

2 gousse(s) de d'ail

2 gousse(s) de d'ail

800 gramme(s) de navets en dés

800 gramme(s) de navets en dés

 cumin

cumin

 paprika

paprika

 coriandre en poudre

coriandre en poudre

 sel

sel

 poivre

poivre

1 fond de légumes

1 fond de légumes

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

160 gramme(s) de de crème fraîche liquide entière

160 gramme(s) de de crème fraîche liquide entière

8 étapes
1
Épluchez puis coupez les navets en dés.
Réservez-les.
2
Epluchez les oignons, coupez-les en 4 et mettez-les dans le bol du cook'in.
Émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
3
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le fond.
Ajoutez l'huile et faites-les rissoler 5 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
100 °C      
4
Épluchez les gousses d'ail que vous ajoutez au contenu du bol ainsi que les navets en dés, le cumin, le paprika et la coriandre.
Salez, poivrez.
Continuez à faire revenir le tout 5 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. afin de développer les arômes.
Mettez le verre doseur sur le couvercle.
Rissoler :    
5 min      
120 °C      
5
Ajoutez le fond de légumes et l'eau.
Mettez le verre doseur sur le couvercle.
Programmez 25 mn, 110 °C, vitesse 3.

25 min      
110 °C      
3      
6
A la sonnerie, retirez le verre doseur, mettez le panier inox à l'envers sur le couvercle puis mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions turbo.



Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
9t      
7
Ajoutez la crème fraîche et faites chauffer 3 mn, 120 °C, vitesse 4.

3 min      
120 °C      
4      
8
Transvasez le velouté dans une soupière.
Rajoutez éventuellement un peu d'eau si vous préférez un velouté moins épais, mélangez.
Servez.
Bon appétit !

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