Velouté de betteraves rouges

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de betteraves rougesRecette créée le mardi 14 février 2017 à 05h20

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

3
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

33 min 50 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) d'oignons

150 gramme(s) d'oignons

20 gramme(s) de huile de colza

20 gramme(s) de huile de colza

600 gramme(s) de betteraves rouges crues

600 gramme(s) de betteraves rouges crues

500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

1 fond de légumes

1 fond de légumes

 herbes de Provence

herbes de Provence

 sel

sel

 poivre

poivre

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

6 étapes
1
Mettez les oignons coupées en quatre dans le bol et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
2
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond.
Ajoutez l'huile et faites revenir 5 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
100 °C      
3
Epluchez les betteraves, lavez-les, coupez-les en dés et ajoutez-les au contenu du bol.
Faites revenir à nouveau 5 mn, 110 °C, vitessse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
110 °C      
4
Ajoutez le lait, le fond de légumes, les herbes de Provence, salez, poivrez puis faites cuire 20 mn, 110 °C, vitesse 2.
Posez le verre doseur sur le couvercle du bol.
20 min      
110 °C      
2      
5
À la sonnerie, retirez le verre doseur, posez le panier cuisson à l'envers sur le couvercle puis mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions turbo.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
9t      
6
Ajoutez la crème fraîche liquide, l'eau et faites chauffer 3 mn, 100 °C, vitesse 3.

3 min      
100 °C      
3      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
3 commentaires
sisou83
Sylvie Labourse
Conseillère Guy Demarle

Je voudrais tester ta recette Martine, mais juste une précision les betteraves utilisé sont cru ou cuite. Car les miennes sont de mon potager donc cru et justement je cherche à manger mes betteraves un peu différemment qu'en salade.
Merci de ta réponse

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Dans cette recette, les betteraves sont crues : on les fait cuire 25 mn en tout.

sisou83
Sylvie Labourse
Conseillère Guy Demarle

la nul c'était écrit betteraves cru.
Merci Martine