Velouté de petits pois menthe coriandre

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Velouté de petits pois menthe coriandreRecette créée le mercredi 5 avril 2017 à 18h07

PRÊT EN

1 h 52
Accessible
4 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

24 min 10 s

Préparation du velouté

Ingredients
1 oignon(s)

1 oignon(s)

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

1/2 coeur de laitue

1/2 coeur de laitue

200 gramme(s) de petits pois surgelés

200 gramme(s) de petits pois surgelés

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

 poivre

poivre

1 c.à.c de curry

1 c.à.c de curry

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

1 branche(s) de menthe

1 branche(s) de menthe

1/2 botte(s) de coriandre

1/2 botte(s) de coriandre

5 étapes
1
Placez l'oignon en 4 dans le bol. Programmez 20 secondes - vitesse 4.
20 s      
4      
2
Versez l'huile. Programmez 2 minutes - 90°C - vitesse 5.
2 min      
90 °C      
5      
3
Ajoutez la laitue et les petits pois puis mouillez à l'eau à hauteur. Ajoutez le cube de bouillon de volaille, le poivre, le curry et la sucre.
Programmez 20 minutes - 100°C - vitesse 3.
20 min      
100 °C      
3      
4
Incorporez la menthe et la coriandre. Enlevez le verre doseur et placez le panier inox à l'envers sur le dessus du couvercle. Programmez 6x5 secondes - fonction TURBO (6T).
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
5
Réservez au réfrigérateur.

Préparation de la crème montée aux herbes

Ingredients
1 branche(s) de menthe

1 branche(s) de menthe

1 branche(s) de coriandre

1 branche(s) de coriandre

5 branche(s) de ciboulette

5 branche(s) de ciboulette

150 gramme(s) de crème fleurette

150 gramme(s) de crème fleurette

50 gramme(s) de mascarpone

50 gramme(s) de mascarpone

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de poivre

1 c.à.c de poivre

1/2 jus de citron jaune

1/2 jus de citron jaune

4 étapes
1
Dans le bol, disposez les feuilles de menthe, les pluches de coriandre et la ciboulette hachée puis placez le panier inox. Programmez 10 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
10      
2
Fixez le fouet sur les lames, ajoutez la crème et le mascarpone. Assaisonnez. Programmez 1 minute 30 - vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 30 s      
5      
3
Ajoutez le jus de citron. Programmez 10 secondes - vitesse 5.
10 s      
5      
4
Répartissez la crème dans le fond des bols.

Préparation des croûtons

Ingredients
3 tranche(s) de pain de mie

3 tranche(s) de pain de mie

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

2 pincée(s) de curry

2 pincée(s) de curry

 sel

sel

2 étapes
1
Préchauffez votre four à 140°C (th. 4/5) et placez votre FLEXIPAN Plat sur la plaque perforée. Coupez les tranches de pain de mie en cubes d'1 cm. Mélangez ensemble l'huile, le curry. Ajoutez le pain de mie et mélangez. Débarrassez sur le FLEXIPAN Plat. Faites cuire 15 minutes à 140°C (th. 4/5). Salez et réservez.
2
Répartissez le velouté sur la crème montée. Servez froid accompagné de croûtons.
Bon appétit !
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