Fricassée de volaille aux légumes façon blanquette

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Fricassée de volaille aux légumes façon blanquetteRecette créée le mercredi 24 février 2016 à 23h24

PRÊT EN

23 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

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TEMPS ROBOT

23 min

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

250 gramme(s) de Riz

250 gramme(s) de Riz

120 gramme(s) de Champignons de Paris

120 gramme(s) de Champignons de Paris

150 gramme(s) de petits pois surgelés

150 gramme(s) de petits pois surgelés

250 gramme(s) de carottes détaillées en batonnets

250 gramme(s) de carottes détaillées en batonnets

600 gramme(s) de poulet

600 gramme(s) de poulet

50 gramme(s) de beurre 1/2 sel

50 gramme(s) de beurre 1/2 sel

50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

600 gramme(s) de bouillon reservé

600 gramme(s) de bouillon reservé

100 gramme(s) de crème fraîche semi épaisse

100 gramme(s) de crème fraîche semi épaisse

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

2 c.à.c de jus de citron(s)

2 c.à.c de jus de citron(s)

3 tour de moulin à poivre

3 tour de moulin à poivre

3 c.à.c de persil

3 c.à.c de persil

5 étapes
1
Verser l'eau et le sel dans le bol.
Insérer le panier inox et peser le riz préalablement rincé à l'eau claire pour enlever l’excès d'amidon.
Disposer les champignons, les carottes et les petits pois dans le cuit vapeur.
Poser les blancs de volaille sur le plateau vapeur et cuire 20 minutes à 140°C à la vitesse 2.

20 min      
140 °C      
2      
2
A la fin du cycle de cuisson, retirer le plateau et le cuit vapeur.
Vider le bol mais réserver le bouillon de cuisson dans un récipient.
Verser le riz dans un plat et réserver au chaud le temps de la préparation de la sauce..
3
Mettre le beurre et la farine dans le bol .
Rissoler 1 minutes à 100 °C vitesse 3.
1 min      
100 °C      
3      
4
Verser les 600g de bouillon réservé (au besoin, compléter avec de l'eau), la crème, le cube de bouillon, le jus de citron, le poivre et parsemer de persil.
Cuire 2 minutes à 100°C vitesse 3.
2 min      
100 °C      
3      
5
Mixer la sauce avec 1 coup de Turbo.
Napper la sauce sur les blancs de volaille et les légumes.
Servir avec le riz.
Bon appétit !
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