Velouté de Légumes

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Elodie Bilquez
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de LégumesRecette créée le mercredi 15 novembre 2017 à 09h05

PRÊT EN

34 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

34 min

CUISSON

32 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon(s)

1 oignon(s)

30 gramme(s) de  huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

1 poireau moyen

1 poireau moyen

1 courgette

1 courgette

2 carotte(s)

2 carotte(s)

3 pommes de terre moyennes

3 pommes de terre moyennes

 potimarron

potimarron

1000 gramme(s) de mélange de légumes

1000 gramme(s) de mélange de légumes

1 bouillon de légumes ou de poule - volaille

1 bouillon de légumes ou de poule - volaille

750 gramme(s) d'eau

750 gramme(s) d'eau

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

4 Kiri

4 Kiri

5 étapes
1
Éplucher et couper l'oignon en 4 et le mettre dans le bol. Au dessus des lames, mettre le panier inox dans le bol afin d'éviter les projections en haut du bol.
2
Ajouter les 30 g d'huile ou huile d'olive, laver et couper le poireau moyen en rondelles et mettre le tout dans le bol avec l'oignon.
3 min      
90 °C      
2      
3
ATTENTION
Le but est d'avoir un total de 1kg de légumes mélangé
Couper les légumes en morceaux moyens.
Verser les légumes (environ 1kg) dans le bol.
Ajouter le bouillon de légumes ou bouillon de poule avec l'eau, le bol (doit être rempli aux 3/4).
Pour faire simple j'ai programmé 1kg donc se mettre sur la balance et ajouter au fur et à mesure les légumes et compléter avec le potimarron jusqu'à avoir un total de 1kg de légumes. Ne pas mettre le verre doseur et mettre le panier inox à l'envers au dessus du bol
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
30 min      
110 °C      
2      
4
Option, pas obligatoire mais vous pouvez au choix ajouter :
* 4 portions de Kiri ou 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide ou du lait de coco. Ne pas mettre le verre doseur mais le panier inox à l'envers pour éviter des risques de projections bouillantes.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
1 min      
5      
5
Laisser le panier Inox à l’envers sur le couvercle du bol et mixer le tout en turbo pour obtenir un velouté.
Bon appétit !
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