Velouté de butternut aux épices

mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de butternut aux épicesRecette créée le jeudi 29 octobre 2015 à 15h58

PRÊT EN

24 min
Simple
4 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

24 min

CUISSON

20 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
50 gramme(s)  oignon

50 gramme(s) oignon

25 gramme(s)  beurre

25 gramme(s) beurre

1/2 c.à.c de gingembre en poudre

1/2 c.à.c de gingembre en poudre

1 (c à s rase) curry

1 (c à s rase) curry

850 gramme(s) de courge butternut (coupée en dés)

850 gramme(s) de courge butternut (coupée en dés)

500 gramme(s) de bouillon de volaille

500 gramme(s) de bouillon de volaille

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

QSP gramme(s) d'sel

QSP gramme(s) d'sel

12 fines tranches de poitrine fumée

12 fines tranches de poitrine fumée

2 c.à.s de graines de courge grillées (facultatif)

2 c.à.s de graines de courge grillées (facultatif)

quelques feuilles de coriandre

quelques feuilles de coriandre

8 étapes
1
Couper l'oignon en 4, mixer en mettant le panier inox dans le bol.
Accessoire(s) :
Panier inox
Turbo :    
1t      
2
Enlever le panier inox.
Mettre le beurre faire revenir.
1 min      
90 °C      
2      
3
Ajouter les épices dans le bol, chauffer.
30 s      
90 °C      
2      
4
Ajouter les dés de courge dans le bol ainsi que le bouillon.
Faire cuire 20 minutes.
20 min      
100 °C      
2      
5
Mixer en vitesse 5 en mettant le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
1 min      
5      
6
Puis mettre le turbo.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
Turbo :    
4t      
7
Ajouter la crème et mixer pour obtenir un velouté.
1 min      
5      
8
Faire revenir à sec les tranches de poitrine dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Servir le velouté dans des bols ou assiettes avec la poitrine fumée et éventuellement des graines de courge grillées et un peu de coriandre ciselée.

A la place de la crème vous pouvez mettre du lait de coco.
Bon appétit !
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2 commentaires
dominiqueh
Dominique Heusdens
Conseillère Guy Demarle

Je n'ai mis que 350 g de bouillon et pas de crème tellement le velouté était bien sans ajout.

martinehb
martinehb

Très bon velouté, bien parfumé :)