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VELOUTE D'ASPERGES VERTES AU PARMESANRecette créée le mercredi 12 avril 2017 à 09h16

PRÊT EN

15 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

3
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TEMPS ROBOT

13 min 40 s

Préparation 1

Ingredients
20 gramme(s) de huile olive

20 gramme(s) de huile olive

800 gramme(s) de asperges vertes

800 gramme(s) de asperges vertes

400 gramme(s) de bouillon de volaille  ou légumes

400 gramme(s) de bouillon de volaille ou légumes

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

100 gramme(s) de  crème liquide entière ou légère ou crème de soja

100 gramme(s) de crème liquide entière ou légère ou crème de soja

60 gramme(s) de  parmesan fraîchement râpé

60 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé

5 étapes
1
Peler l'échalote, coupez-la en 2. Mettre l'échalote dans le bol du robot avec l'huile et mixer.
20 s      
5      
2
Faire revenir le tout.
1 min      
90 °C      
2      
3
Coupez les asperges en petits tronçons de 2 cm. Les ajouter dans le bol et faire revenir le tout.
1 min 30 s      
90 °C      
2      
4
Ajoutez le bouillon de volaille dilué dans de l'eau. Poivrez et laisser mijoter.
10 min      
100 °C      
2      
5
Ajoutez la crème liquide et le parmesan et mixez le tout à volonté!.
Mon astuce mixage: passez en mode manuel et mettez le panier inox à l'envers. Programmez la vitesse 5 et en même temps appuyez sur la touche TURBO pour obtenir un velouté très lisse!!!.
Servir chaud avec des copeaux de parmesan et des têtes d'asperges vertes crues (il faut qu'elles soient petites et fraiches)!.
Bon Appétit
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
Progressive :    
50 s      
5      
10      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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3 commentaires
luciel_42ae
luciel_42ae

Délicieux

Excellente recette, ça change merci 😊

fannycieslakc_2723
fannycieslakc_2723

Parfaitement équilibré, un régal, merci.

carochatelain
Caroline Chatelain
Conseillère Guy Demarle

Ravie que ça vous ai plu Fanny!!! j'adore aussi..