velouté d'asperges et pommes de terre au parmesan

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velouté d'asperges et pommes de terre au parmesanRecette créée le vendredi 3 novembre 2017 à 11h30

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

19 min 20 s

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
1 échalote

1 échalote

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

550 gramme(s) d'asperges vertes fraîches

550 gramme(s) d'asperges vertes fraîches

250 gramme(s) de pommes de terre

250 gramme(s) de pommes de terre

400 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

2 cubes de bouillon de volaille

50 gramme(s) de crème liquide légère

50 gramme(s) de crème liquide légère

30 gramme(s) de parmesan râpé

30 gramme(s) de parmesan râpé

5 étapes
1
Pelez l'échalote, coupez-la en morceaux et placez dans le bol. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mixez.
20 s      
7      
2
Faites revenir.
1 min      
90 °C      
2      
3
Nettoyez les asperges et coupez-les en tronçons. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Placez le tout dans le bol. faites revenir.
2 min      
90 °C      
2      
4
Ajoutez l'eau et les 2 cubes de bouillon de volaille, poivrez et salez et faites mijoter.
15 min      
110 °C      
2      
5
Ajoutez la crème liquide légère et le parmesan râpé, et mixez-le tout jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.
Progressive :    
1 min      
6      
10      
Bon appétit !
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2 commentaires
sylvie2911
sylvie2911

Délicieux

DÉLICIEUX !!! Je n'ai mis qu'un cube de bouillon de volailles et 40 g de lait au lieu de la crème liquide (pour que ce soit plus light!) et on s'est régalé ! Je referai c'est sûr ! Merci pour cette excellente recette !

stephaniegourrm_c398
stephaniegourrm_c398

Très bonne recette merci
Pour ma part j’ai divisé par 2 la quantité de pommes de terre et j’ai rajouté un oignon.