Velouté crémeux de potiron aux châtaignes

nicoleb
Nicole Boileau
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté crémeux de potiron aux châtaignesRecette créée le lundi 3 octobre 2016 à 09h38

PRÊT EN

14 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

16 min 40 s

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
600 gramme(s) de chair de potiron

600 gramme(s) de chair de potiron

1 échalote

1 échalote

200 gramme(s) de châtaignes

200 gramme(s) de châtaignes

20 gramme(s) + 10 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) + 10 gramme(s) de beurre

500 gramme(s) de bouillon de volaille

500 gramme(s) de bouillon de volaille

 sel, poivre .

sel, poivre .

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

2 tranches de pain d'épices

2 tranches de pain d'épices

5 étapes
1
Pelez le potiron et retirez les graines. Détaillez la chair en petits morceaux. Epluchez l'échalote et coupez la en 4. Placez le potiron et l'échalote dans le bol.
40 s      
10      
2
Ajoutez les châtaignes et le beurre.
4 min      
100 °C      
3      
3
Ajoutez le bouillon de volaille, le sel et le poivre.
12 min      
110 °C      
2      
4
Ajoutez la crème fraiche, retirez le verre doseur et retournez le panier intox à l'envers.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
5
Détaillez le pain d'épices en dés et faites les dorer dans une poêle avec le beurre. Servez accompagné des croutons de pain d'épices.
Bon appétit !
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7 commentaires
christianeb_7d89
christianeb_7d89

Très bonne recette . Bonne association du potiron et de la châtaigne.

sandrinelaffin
sandrinelaffin

Très bon

J'ai fait ce velouté et j'ai mis un plus de châtaignes qu'indiqué dans la recette et une fois finie dans le fond du bol
le tout avait un peu grillé sur les parois, sinon il est bon

benarfab73
benarfab73

Comment mettez vous les châtaignes? Deja cuites et décortiquées ?

coralieh_7fe9
coralieh_7fe9

Recette parfaite !

florencec_b181
florencec_b181

une tuerie cette soupe. J'ai mis un peu plus de châtaignes et 100-150g d'eau en plus. Pas de pain d'épice pour nous. Délicieuse !

benarfab73
benarfab73

Comment mettez vous les châtaignes? Deja cuites et décortiquées ?

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sylvie76
Sylvie Gambier
Conseillère Guy Demarle

recette parfaite, nous nous sommes régalés!!!!!merci