Veau à l'orange et aux légumes

agnes
Agnes Herter
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Veau à l'orange et aux légumesRecette créée le lundi 18 février 2019 à 12h32

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 h 6 10 s

CUISSON

1 h

Préparation 1

Ingredients
1 oignon

1 oignon

2  gousses d'ail

2 gousses d'ail

30 gramme(s) de d'huile d'olive

30 gramme(s) de d'huile d'olive

1 pinçée de fleur de sel

1 pinçée de fleur de sel

100 gramme(s) de de carottes

100 gramme(s) de de carottes

1 boîte de tomates concassées

1 boîte de tomates concassées

800 gramme(s) de d'épaule de veau désossée

800 gramme(s) de d'épaule de veau désossée

20 gramme(s) de fécule de maïs

20 gramme(s) de fécule de maïs

1 cube de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes

200 gramme(s) de d'eau

200 gramme(s) de d'eau

1 orange zeste et jus

1 orange zeste et jus

  Sel, poivre, piment d'Espelette

Sel, poivre, piment d'Espelette

300 gramme(s) de de courgettes

300 gramme(s) de de courgettes

80 gramme(s) de de poivrons rouge

80 gramme(s) de de poivrons rouge

80 gramme(s) de de poivrons jaune

80 gramme(s) de de poivrons jaune

6 étapes
1
Coupez l'oignon en 4, dégermé l'ail et coupez également, mettre dans le bol et disposez le panier inox par dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
6      
2
Retirez le panier inox, ajoutez l'huile d'olive et la fleur de sel
2 min      
80 °C      
2      
3
Mettre le fouet sur les couteaux. Détaillez les carottes en rondelles et mettre dans le bol, rajoutez la boite de tomates concassées. Coupez la viande en morceaux d'environ 30 grammes, rajoutez, ainsi que la fécule de mais.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
110 °C      
2      
4
Ajoutez le cube de bouillon et l'eau. Prélevez le zeste et pressez l'orange, ajoutez le tout dans le bol, ainsi que le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
Accessoire(s) :
Fouet
30 min      
100 °C      
2      
5
Coupez les courgettes et les poivrons en petits morceaux. Disposez les dans le cuit vapeur et fixez le sur le bol.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Fouet
30 min      
120 °C      
2      
6
Mettre les légumes dans le bol.
1 min      
100 °C      
2      
Bon appétit !
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