Étape 1 Séparez les jaunes et les blancs d’œuf. Mélangez les 4 jaunes d’œuf, le sucre glace et le sucre vanillé. Ajoutez d'abord la crème un peu fouettée et ensuite délicatement les 4 blancs battus en neige et les meringues écrasées( pas trop finement sinon cela ne donnera pas assez de croquant). Mettre une couche de pralin au fond d'un plat. Personnellement j'utilise mon moule couronne car je suis certaine que le démoulage sera facile et impeccable. Versez le mélange précédent. Remettre une couche de pralin sur le dessus. Fermez le moule avec un film transparent et mettez au congélateur pour le lendemain. Démoulez au dernier moment et servez avec un coulis de framboises.

Étape 2