Bûches de Noël

Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le jeudi 19 novembre 2020 à 08h06

			€€€
15 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

8 pers.

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Eco.

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CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Roulé au citron
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir, Bûches de Noël
Ingredients: 165 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s); 200 gramme(s) de sucre; 2 c.à.s de vinaigre de vin blanc; 50 gramme(s) de pralin en grains; 250 millilitre(s) de crème fraîche; 50 gramme(s) de mascarpone; 1 citron(s) jaune(s) non traité(s)

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Biscuit

IngredientsListe de courses

165 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

200 gramme(s) de sucre

2 c.à.s de vinaigre de vin blanc

50 gramme(s) de pralin en grains

5 étapes

Battre les blancs en neige

Ajouter progressivement le sucre

Une fois les blancs bien fermes, ajouter le vinaigre Pas d’inquiétude, on ne le sent pas à la dégustation et il permet que la meringue ne monte pas à la cuisson.

Étaler avec la spatule sur le moule génoise posé sur la plaque aluminium. Repartir le pralin et cuire 15 minutes dans un four préchauffé 180 degrés

Éteindre le four, entre-ouvrir la porte et attendre 10 minutes. Sortir et retourner sur une toile de cuisson

Mousse

IngredientsListe de courses

250 millilitre(s) de crème fraîche

50 gramme(s) de mascarpone

1 citron(s) jaune(s) non traité(s)

2 étapes

Battre la crème avec le mascarpone en chantilly. (J’utilise 300 ml de crème au mascarpone elle &vire mais elle ne se trouve pas partout. Le mascarpone permet une crème qui monte facilement et qui se tient )

Ajouter le jus de citron et le zeste