Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde, laisser tiédir. Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule 12 Twists sur une plaque alu perforée. Verser le mélange chocolat et beurre dans un cul de poule, ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chacun. Incorporer la farine et la levure. A l'aide de la mini-louche, remplir chaque empreinte, placer une toile de cuisson dessus ainsi qu'une seconde plaque alu. Cuire 12 min. Laisser refroidir avant de démouler. Pocher de la chantilly dessus (facultatif)

Faire chauffer le lait avec la vanille jusqu'à frémissement. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser doucement le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre, sans cesser de fouettes. Reverser le tout dans la casserole, faire cuire à feu doux en remuant constamment avec la grande maryse. La crème est prête lorsqu'elle nappe la maryse. Réserver dans le cul de poule en filmant au contact jusqu'à complet refroidissement.