Étape 1 : Émincer finement le poivron rouge (dans l'attente laisser égoutter dans une passoire) et les 140g de chorizo avec le tornado, réserver. Préchauffer le four à 170°C sur chaleur tournante. Battre les œufs avec le lait et l'huile. Incorporer la farine et la levure en mélangeant au fouet. Puis ajouter le parmesan râpé. Ajouter ensuite le poivron et chorizo émincé, mélanger à la spatule. Répartir la préparation dans les empreintes du moule 12 twists jusqu'au ¾ à l’aide de la mini louche Poser une toile de cuisson + la plaque perforée sur le moule, cela permet au twist de rester bien plat pour le démoulage. Enfourner environ 30 min. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Laisser ensuite complètement refroidir. Couper finement 12 tranches de chorizo à l'aide de la mandoline verticale, réserver. Mélanger le Chavroux avec un peu de crème. A l'aide de la poche à douille, pocher sur la cavité de votre twist et déposer une rondelle de chorizo

Étape 2