Tuiles spirales chocolat

isabellereggio07
Isabelle Reggio
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tuiles spirales chocolatRecette créée le mardi 7 novembre 2017 à 13h34

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min

FROID

5 min

CUISSON

8 min

Les spirales chocolat

Ingredients
70 gramme(s) de  ou chocolat noir Nestlé dessert

70 gramme(s) de ou chocolat noir Nestlé dessert

1 étape
1
Mettre le chocolat dans le bol et fondre 2mn, température 40º et vitesse 3
Et oe mettre ensuite dans une poche à douille avec le petit trou ( vermicelle) ou dans une poche à douille jetable avec une petite ouverture
Faire des spirales de chocolat sur une toile SILPAT en 2 rangées.
Attention ne pas faire les rangées trop serrées
2 par toile SILPAT
Mettre la plaque au frigo
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
40 °C      
3      

Pâte à tuile

Ingredients
2 blancs d’oeufs

2 blancs d’oeufs

60 gramme(s) de  de sucre semoule

60 gramme(s) de de sucre semoule

35 gramme(s) de  de beurre fondu

35 gramme(s) de de beurre fondu

35 gramme(s) de farine

35 gramme(s) de farine

3 étapes
1
Mélangez les oeufs et le sucre pour mousser
Attention , on ne les monte pas!!!!!
1mn vit3
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
2
Ajoutez le beurre fondu REFROIDI et la farine
1mn vit 3
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
3
Sortir les spirales chocolat du frigo
Mettre sur chaque spirale 1cc de préparation à tuile. Bien étaler avec le dos de la cuillère
Au four 8 à 10 mn à 170º
Si vous souhaitez des blanches, mettre 8mn sinon mettre 10mn pour des très dorés
Une fois cuite, mettre la silpa à l’envers sur le rouleau à pâtisserie qui aura été préalablement enroulé de film alimentaire et former comme bon vous semble ( perso j’enroule la toile SILPAT autour du rouleau avec un torchon)
Laissez refroidir ainsi le temps d’une autre fournée
Déroulez délicatement la toile SILPAT ( en douceur)
Et voilà vos spirales sont prêtes
Bon appétit !
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