Si vous avez déjà la de mousse ou si vous préférez garnir les gâteaux de pâte à tartiner ou confiture, passer à la Préparation 2 directement.

Dans le bol muni du fouet, mettez les blancs d’œufs et 10 g de sucre.
Programmez 4 minutes - vitesse 5.

Au bout de 2 minutes, ajoutez le reste du sucre (30 g) par l’orifice situé au-dessus du couvercle pour serrer les blancs.

Réservez les blancs en neige.
Dans le bol, mettez le chocolat et hachez-le.
Programmez 1x5 secondes - fonction TURBO (1T).

Placez le fouet sur les lames. Ajoutez le beurre. Retirez le verre doseur.
Programmez 2 minutes - 40°C - vitesse 2.

Ajouter la crème fraîche et les jaunes d'oeufs.

Ajouter vos blanc monter en neige et y mettant la spatule dans l'orifice du bol pour aider à l'incorporation.
Si l'incorporation ne se fait pas correctement ou suffisamment, il faudra terminer au fouet dans un cul de poule.

Verser la pâte à mousse au chocolat dans un saladier et la mettre au réfrigérateur pendant 3h environ, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et suffisamment ferme.

Mélangez 125g de beurre mou avec 150g de sucre en poudre, 150g de farine, 80g de poudre d'amandes et 2 oeufs
Remplissez une poche à douille avec cette pâte et déposez des petits cercles de même taille et bien espacés (ils s'étalent un peu) sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson.
Enfournez environ pour 8 à 10mn dans un four chaud à 200°.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les garnir d'un petit peu de mousse au chocolat ou pâte à tartiner (ou confiture, ou ce que vous voulez :) )

Si la pâte n'est pas parfaitement homogène, racler les bords du bol et lancer de nouveau le programme.


PS : Photo et recette trouvée chez Sarahtatouille sur FB :)