Bûche façon tiramisu framboise

celinecharpentier
Céline CHARPENTIER
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bûche façon tiramisu framboiseRecette créée le vendredi 29 novembre 2019 à 12h59

PRÊT EN

20 min
Simple
2 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

14 min

Biscuit amande

IngredientsListe de courses
75 gramme(s) de poudre d'amandes

75 gramme(s) de poudre d'amandes

75 gramme(s) de sucre glace

75 gramme(s) de sucre glace

15 gramme(s) de farine

15 gramme(s) de farine

1 gros oeuf

1 gros oeuf

2 blanc(s) d’œuf(s)

2 blanc(s) d’œuf(s)

15 gramme(s) de sucre

15 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de beurre fondu

20 gramme(s) de beurre fondu

3 étapes
1
Mettre un récipient sur le bol et peser les ingrédients.
Réserver pour après.
Accessoire(s) :
Fouet
2
Versez les blancs d'oeufs et le sucre
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
4      
3
Incorporer les blancs d'oeufs montés avec les poudre puis ajouter le beurre fondu dans un récipient.

Nettoyer et sécher le bol

Crème tiramisu

IngredientsListe de courses
3 feuille(s) +  gélatine

3 feuille(s) + gélatine

180 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

180 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

10 gramme(s) + 10 gramme(s) de sucre glace

10 gramme(s) + 10 gramme(s) de sucre glace

200 gramme(s) de mascarpone

200 gramme(s) de mascarpone

10 gramme(s) de vanille

10 gramme(s) de vanille

30 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) d'eau

3 jaune(s) d’œuf(s)

3 jaune(s) d’œuf(s)

5 étapes
1
Réhydrater la gélatine 10 min dans eau froide
2
Fixer le fouet.
Peser les liquides.
Bien surveiller la prise de la chantilly.
Réserver au frais.
Nettoyer et sécher le bol à la fin de l'étape.
Accessoire(s) :
Fouet
Progressive :    
4 min      
3      
5      
3
Fixer le fouet.
Introduire les ingrédients
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
70 °C      
5      
4
Ajouter la gélatine essorée.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
5      
5
Videz le bol dans un cul de poule. Laisser refroidir puis incorporer la chantilly.

Bon appétit !
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