Étape 1
Préparer les fruits.
Lavez, épluchez, taillez en tronçons la rhubarbe et la pomme.
Dans le récipient BE SAVE 2,5 l Versez un fond de sucre, les fruits puis saupoudrez de sucre. Mettre sous vide puis env 30 mn au frais.
Sans be save, plus longtemps, plusieurs heures.

Étape 1
Pâte à tarte :
Dans le bol, Mettre farine, beurre coupé en dés et les sucres puis mixer vit 5

Étape 2
Ajouter 1/2 gobelet d'eau froide puis mixer à nouveau vit 5 jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol et forme une boule, ajouter un peu d'eau et de temps si nécessaire.
La pâte ne colle pas, vous pouvez l'utiliser aussitôt et inutile de laver le bol une fois vidé( il ne reste rien) pour enchaîner sur la préparation du flan.
Posez votre moule à tarte sur la plaque alu. et Préchauffez le four à 210°.
Etalez la pâte sur la roulpat et foncez votre moule (ici, proportions pour le moule à tarte carrée). Garder au frais.

Étape 1
FLAN:
mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 mn 30 vit 5

Étape 2
Egoutter les fruits dans une passoire.
Sortir le moule à tarte foncé du réfrigérateur.
Saupoudrez de poudre d'amandes puis versez dessus les fruits égouttés, puis versez le flan.
Enfournez à 210° pour env 30 mn.

Étape 1
MERINGUE : 2 solutions
1) sans robot ( meringue française)
Battre les blancs avec 1 CS de sucre au départ et dés qu'ils comment à prendre en neige, ajouter en plusieurs fois le sucre de sorte à obtenir une belle meringue brillante.
La déposer dans la poche à douille munie de la douilles de votre choix ( ici douille saint-honoré) décorez la tarte cuite puis enfourner env 1 h à 110°.
A la sortie du four laissez refroidir avant de démouler.
2) avec robot et fouet ( meringue suisse)
Dans le bol bien propre et sec, poser le fouet.
Mettez les blancs dans le bol ( peser le sucre dans un bol mais mettre juste 1 CS au départ puis ajouter ensuite le sucre petit à petit) et programmez 5 minutes, 50 °C, vitesse 5.
Quand le cook'in affiche 4 mn, ajoutez le sucre petit à petit par l'orifice.
Ne mettez pas le verre doseur.

Étape 2
A la sonnerie, programmez à nouveau 5 minutes, vitesse 4 afin de refroidir la meringue.
Vous obtenez des blancs brillants et lisses.

Étape 3
Verser la meringue dans la poche à douilles avec douille de votre choix et une fois votre tarte refroidie et démoulée, décorez-là à votre convenance avec la meringue puis à l'aide d'un chalumeau, colorez-là comme vous le souhaitez.