i-Cook'in
Trio de poivrons sur canapés de courgetteRecette créée le vendredi 10 juillet 2020 à 06h53

PRÊT EN

1 h 30
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

12 min

FROID

15 min

CUISSON

30 min

REPOS

30 min

Réalisation des aspics de poivrons :

IngredientsListe de courses
2 poivron(s) jaune(s)

2 poivron(s) jaune(s)

2 poivron(s) rouge(s)

2 poivron(s) rouge(s)

2 poivron(s) vert(s)

2 poivron(s) vert(s)

150 gramme(s)  chair de poivrons jaunes réservée

150 gramme(s) chair de poivrons jaunes réservée

45 gramme(s) + 45 gramme(s) + 45 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

45 gramme(s) + 45 gramme(s) + 45 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

1 gramme(s) + 1 gramme(s) + 1 gramme(s) d'agar-agar

1 gramme(s) + 1 gramme(s) + 1 gramme(s) d'agar-agar

 +  +  sel

+ + sel

 +  +  poivre

+ + poivre

 +  +  piment de cayenne

+ + piment de cayenne

150 gramme(s)  chair de poivrons verts réservée

150 gramme(s) chair de poivrons verts réservée

150 chair de poivrons rouges

150 chair de poivrons rouges

10 étapes
1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7) et posez une toile de cuisson sur une plaque perforée.
Lavez les poivrons, coupez-les en deux, enlevez les graines et les peaux blanches puis déposez les demis poivrons sur la toile de cuisson, côté coupé en contact avec la toile.
Enfournez une trentaine de minutes, le temps que la peau noircisse.
Sortez les poivrons puis mettez-les dans un cul-de-poule que vous filmez.
Laissez-les en attente une trentaine de minutes puis enlevez la peau.
Réservez les poivrons pelés sur une assiette.
2
Dans le bol, mettez la chair de poivrons jaunes, la crème fraîche, l'agar-agar, salez, poivrez, ajoutez un peu de piment de Cayenne.
Mettez le panier inox dans le bol et portez à ébullition 4 mn, 100 °C, vitesse 4.
Mettez le verre doseur
Accessoire(s) :
Panier inox
4 min      
100 °C      
4      
3
A la sonnerie, faites 2 impulsions Turbo.
Accessoire(s) :
Panier inox
4
Répartissez la préparation dans 8 empreintes du moule flexipan inspiration 24 mini spirales posé au préalable sur une plaque perforée.
Rincez brièvement le bol à l'eau chaude.
5
Dans le bol, mettez la chair de poivrons verts, la crème fraîche, l'agar-agar, salez, poivrez, ajoutez un peu de piment de Cayenne.
Mettez le panier inox dans le bol et portez à ébullition 4 mn, 100 °C, vitesse 4.
Mettez le verre doseur
Accessoire(s) :
Panier inox
4 min      
100 °C      
4      
6
A la sonnerie, faites 2 impulsions Turbo.
Accessoire(s) :
Panier inox
7
Répartissez la préparation dans 8 autres empreintes du moule.
Rincez brièvement le bol à l'eau chaude.
8
Dans le bol, mettez la chair de poivrons rouges, la crème fraîche, l'agar-agar, salez, poivrez, ajoutez un peu de piment de Cayenne.
Mettez le panier inox dans le bol et portez à ébullition 4 mn, 100 °C, vitesse 4.
Mettez le verre doseur
Accessoire(s) :
Panier inox
4 min      
100 °C      
4      
9
A la sonnerie, faites 2 impulsions Turbo.
Accessoire(s) :
Panier inox
10
Remplissez les dernières empreintes du moule.
Mettez celui-ci au réfrigérateur, le temps que l'agar-agar gélifie les aspics.

Montage :

IngredientsListe de courses
1 courgette(s)

1 courgette(s)

1 étape
1
Lavez la courgette (d'environ 50 mm de diamètre), faites des rayures sur celle-ci à l'aide d'un zesteur canneleur puis coupez-la en rondelles régulières à l'aide d'une mandoline réglée sur 3.
Démoulez les aspics et déposez chacun sur une rondelle de courgette.
Décorez selon vos envies.
Dégustez-les ou réservez-les au réfrigérateur jusqu'au service.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 24 Mini-Spirales FLEXIPAN® INSPIRATION
    Voir sur la boutique
  • Toile de cuisson 40 cm x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Agar Agar 50 g

    Produit indisponible

  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in

    Produit indisponible

  • https://boutique.guydemarle.com/epicerie/2849-huile-dolive-vierge-extra-bio-15-l-en-cubi.htmlhttps://boutique.guydemarle.com/epicerie/2849-huile-dolive-vierge-extra-bio-15-l-en-cubi.html
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    2 commentaires
    isabelle80
    isabelle80

    Bjr Madame , cela à l'air bien appétissant! J'aimerai bien réaliser votre recette mais je n'ai pas le e cooking .
    Pensez vous que je peux réaliser l'appareil dans un robot magimix avec couteau et seulement après mettre l'agar agar avec l'appareil dans une casserole et faire chauffer 4 min à 100°?
    Aurais je le même résultat? Merci pour votre retour

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Bonjour Isabelle, oui vous pouvez procéder ainsi pour un résultat identique. Il faut juste veiller à ce que l'agar-agar bout pendant 2 mn à partir de l'ébullition belle journée!