Trio de mini-bagels apéroRecette créée le samedi 27 avril 2024 à 18h07
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Couvercle en silicone hermétique - Diamètre 30 cm
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  • Moule mini Donuts OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Racloir
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  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
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  • Couteau de précision
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  • Graines de Lin brun biologiques, 395 g
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  • Graines de Pavot bleues biologiques, 335 g
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  • Graines de Sésame grillées biologiques, 320 g
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  • Préparation de la pâte

    IngredientsListe de courses
    90 gramme(s) de lait

    90 gramme(s) de lait

    1/4 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    1/4 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    130 gramme(s) de farine

    130 gramme(s) de farine

    3 gramme(s) de sucre en poudre

    3 gramme(s) de sucre en poudre

    20 gramme(s) de beurre

    20 gramme(s) de beurre

     graines de sésame

    graines de sésame

     graines de pavot

    graines de pavot

     graines de lin

    graines de lin

    2 étapes
    1
    Faites tiédir le lait.

    Dans la cuve d’un batteur, mélangez le lait tiède avec la levure jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Ajoutez la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Pétrissez la pâte au crochet pendant 5 minutes à vitesse moyenne.
    2
    Sortez la pâte de la cuve. Boulez la pâte, placez la dans un cul-de-poule et couvrez avec le couvercle hermétique. Laissez la pousser à température ambiante pendant 30 minutes.

    Placez votre moule sur la plaque perforée. Dans 8 empreintes, répartissez des graines de sésame, dans 8 autres, répartissez des graines de pavots et des graines de lins dans les 8 dernières.

    Déposez la pâte sur le tapis à pâtisserie gradué et divisez-la en 24 pièces. Boulez-les et percez le centre. Disposez-les dans les empreintes en appuyant afin d’épouser la forme. Laissez pousser à couvert pendant 30 minutes environ.

    Préchauffez votre four à 180°C (th 6) et faites cuire les bagels pendant 13 à 15 minutes à 180°C (th 6). issez reposer pendant 5 minutes avant de démouler.

    Garniture des mini-bagels

    IngredientsListe de courses
    1 tranche(s) de jambon blanc

    1 tranche(s) de jambon blanc

    2 tranche(s) d'emmental

    2 tranche(s) d'emmental

    2 c.à.s de mayonnaise

    2 c.à.s de mayonnaise

    2 tranche(s) de saumon fumé

    2 tranche(s) de saumon fumé

    50 gramme(s) de fromage frais

    50 gramme(s) de fromage frais

    2 c.à.c  confit de tomates séchées

    2 c.à.c confit de tomates séchées

    8 tranche(s) de concombre(s)

    8 tranche(s) de concombre(s)

    1  avocat(s)

    1 avocat(s)

    2 étapes
    1
    Coupez les pains en 2.

    • Sur les bagels au sésame : étalez la mayonnaise et répartissez le jambon et l’emmental dessus.

    • Sur les bagels au pavot : étalez le fromage frais et répartissez le saumon et des morceaux d'avocat dessus.

    • Sur les bagels au lin : étalez le confit de tomates puis répartissez les tranches de concombre et les tomates cerises coupées en 2.

    Refermez les bagels.



    2
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    et j'aurai ainsi le plaisir de vous offrir pleins d'autres recettes à réaliser à l'aide de votre nouveau moule
    Bon appétit !

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  • Graines de Sésame grillées biologiques, 320 g
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