Cub'rioche apéritive salée

Cub'rioche apéritive saléeRecette créée le samedi 30 septembre 2023 à 20h43
2 hSimple10 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h
Simple
10 pers.
Eco.
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CUISSON

25 min

REPOS

1 h 30

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule Cubicube OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) + 1 c.à.s de lait

    100 gramme(s) + 1 c.à.s de lait

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    150 gramme(s) d'eau

    150 gramme(s) d'eau

    50 gramme(s) de beurre mou

    50 gramme(s) de beurre mou

    500 gramme(s) de farine

    500 gramme(s) de farine

    2 c.à.s d'huile d'olive

    2 c.à.s d'huile d'olive

    1 c.à.c de sucre

    1 c.à.c de sucre

    1 c.à.c de sel

    1 c.à.c de sel

    1 jaune(s) d’œuf(s)

    1 jaune(s) d’œuf(s)

     graines

    graines

     jambon

    jambon

     emmental

    emmental

     salade(s)

    salade(s)

     tomate(s)

    tomate(s)

    2 étapes
    1
    Poser le moule Cubicube sur la plaque perforée
    Dans le bol du Thermomix, verser le lait et le sachet de levure puis chauffer 2minutes30/37°/vitesse 1
    Ajouter l’eau, le beurre, la farine, le sucre et le sel puis mélanger 15 secondes/vitesse 5
    Pétrir 3 minutes en mode pétrin
    Mettre la boule de pâte dans un saladier huilé, couvrir d’un linge propre et laisser pousser 1 heure
    Dégazer la pâte et la diviser en 20 boules (entre 40g et 42g) puis les déposer dans le moule Cubicube, couvrir d’un linge propre et laisser de nouveau pousser 30 minutes
    10 minutes avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 180°C
    Badigeonner à l’aide d’un pinceau la surface des boules d’un jaune d’œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait
    Parsemer de graines puis enfourner 25 minutes.
    Laisser refroidir et démouler
    Faire une entaille dans chaque boule puis garnir à votre convenance : salade, tomate, charcuterie (jambon, rosette, blanc de poulet…), saumon, fromage (cheddar, emmental, mozzarella, fromage frais…), etc.
    2
    Étape 2
    Bon appétit !

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