Trio de légumes, médaillons de filet mignon (Dude)

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Trio de légumes, médaillons de filet mignon (Dude)Recette créée le mardi 28 janvier 2020 à 21h10

PRÊT EN

39 min
Simple
3 pers.
Eco.
Délicieux

3 Notes

3
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TEMPS ROBOT

39 min

Préparation 1

Ingredients
30  gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

100 gramme(s)  oignon(s) émincé(s)

100 gramme(s) oignon(s) émincé(s)

250 gramme(s) de carotte(s) épluchée(s)

250 gramme(s) de carotte(s) épluchée(s)

300 gramme(s) de pomme(s) de terre épluchée(s)

300 gramme(s) de pomme(s) de terre épluchée(s)

200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

1 cube(s) de bouillon de volaille

1 cube(s) de bouillon de volaille

3 pincée(s) de thym frais

3 pincée(s) de thym frais

 sel/poivre du moulin

sel/poivre du moulin

200 gramme(s) de petit(s) pois frais écossé(s)

200 gramme(s) de petit(s) pois frais écossé(s)

50 gramme(s) de vin blanc sec

50 gramme(s) de vin blanc sec

400 gramme(s) de filet mignon de veau

400 gramme(s) de filet mignon de veau

5 étapes
1
Mettre le beurre et les oignon(s) émincé(s)
Lancer l'étape programmée 3 min - 80 ° - Rissoler
Rissoler :    
3 min      
80 °C      
2
Posez le fouet sur le couteau

Coupez les carottes en petits tronçons d'environ 1.5 cm ...( si ces dernières sont grosses coupées les en 4 dans le sens de la longueur, puis en tronçons)
et les mettre dans le bol.
Puis les pommes de terre coupées en 4 ( Pour vous aider, j'ai utilisé des P.D.T bintje d'envion 50 grammes/pièce... si vous n'avez pas faites des cubes d'environ 13 g)
Rajoutez l'eau, le cube de bouillon de volaille (voir de légumes si vous préférez), le thym, salez et poivrez à votre convenance..
Lancez l'étape programmée
Accessoire(s) :
Spatule
Fouet
sans verre-doseur
18 min      
90 °C      
2      
3
Rajoutez les petits pois frais (pour ma part frais mais congelés et décongelés au moment de les mettre) .... Vous pouvez mettre des petits pois achetés congelés mais les décongeler avant de les cuisiner :-)
Rajoutez le vin blanc (facultatif) par contre si vous jugez que peu de jus, le remplacer par de l'eau.
Lancez l'étape programmée 8 min - 100 ° - v2
Accessoire(s) :
Spatule
Fouet
sans verre-doseur
8 min      
100 °C      
2      
4
Rajoutez le filet mignon coupé en morceaux d'environ 35 g. (filet mignon de veau ou de porc)

Lancez l'étape programmée 10 min. - 100 ° - v2
Accessoire(s) :
Spatule
Fouet
sans verre-doseur
10 min      
100 °C      
2      
5
Versez dans un saladier et présentez sur des assiettes de service ...
Bonne dégustation ...
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/194-kit-recette-fait-maisonhttps://boutique.guydemarle.com/194-kit-recette-fait-maison
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3 commentaires
alaing_013d
alaing_013d

Très bon

Bravo, merci pour ce bon repas. Nous avons adorés

nicolep_39f5
nicolep_39f5

Délicieux

Il me restait des petits pois frais de mon jardin que j'avais congelé. Votre recette est excellente, rien à dire tout est parfait

clairep_491c
clairep_491c

Délicieux

Faites ce midi, Tres tres bon on a adorés. Merci pour vos bonnes recettes toujours aussi bien expliquées