Triangles Méditerranéens

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Triangles MéditerranéensRecette créée le mardi 27 mars 2018 à 13h47

PRÊT EN

4 min
Simple
12 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

4 min 45 s

CUISSON

18 min

Pour l'omelette courgette - 3 poivrons

Ingredients
150 gramme(s) de trio de poivrons frais

150 gramme(s) de trio de poivrons frais

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

150 gramme(s) de courgette

150 gramme(s) de courgette

40 gramme(s) de huile d'olive

40 gramme(s) de huile d'olive

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

 du sel fin de Guérande

du sel fin de Guérande

1 pincée(s) de paprika fumé en poudre

1 pincée(s) de paprika fumé en poudre

3 gros oeufs

3 gros oeufs

6 étapes
1
Préchauffer le four à 200°C. Placer le moule TRIANGLES sur la plaque alu perforée. Détailler les 3 poivrons en gros morceaux. Mettre 50 g de chaque et 1 gousse d'ail. Émincer 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
0 C°      
6      
2
Détailler la courgette en rondelles sans l'éplucher. Hacher 10 secondes - vitesse 6.
10 s      
0 C°      
6      
3
Ajouter l'huile d'olive et faire suer l'ensemble 3 minutes 30 - 110°C -vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
3 min 30 s      
110 C°      
2      
4
Vider les légumes dans le panier inox. Répartir ensuite dans le moule.
Accessoire(s) :
Panier inox
5
Dans le bol non rincé, mélanger le poivre, le sel, le paprika fumé (en dehors de l'axe des lames)et les gros oeufs, 1 minute - vitesse 5.
1 min      
0 C°      
5      
6
Répartir 1/2 louche d'omelette dans chaque triangle. Enfourner 15 minutes à 200°C (selon four). A la sortie, couvrir de la toile de cuisson et d'une 2nde plaque alu. Retourner et retirer le moule. Laisser refroidir.

Pour la garniture

Ingredients
150 gramme(s) de fromage de chèvre frais (type petit Billy)

150 gramme(s) de fromage de chèvre frais (type petit Billy)

30 gramme(s) de crème fleurette entière 30% MG

30 gramme(s) de crème fleurette entière 30% MG

1 pincée(s) de poivre 5 baies (moulin)

1 pincée(s) de poivre 5 baies (moulin)

1 pincée(s) de paprika fumé en poudre

1 pincée(s) de paprika fumé en poudre

10 brins de ciboulette fraiche

10 brins de ciboulette fraiche

3 tranches de jambon italien speck delle alpi

3 tranches de jambon italien speck delle alpi

1 étape
1
Dans le bol MO, détendre le fromage et la crème à la cuillère magique. Assaisonner (doucement sur le paprika) et ajouter les brins de ciboulette ciselés aux ciseaux à herbes. Placer en poche, douille cannelée. Dresser sur les triangles d'omelette légumes. Saupoudrer très légèrement de paprika fumé. Placer du jambon italien Speck della Alpi en chiffonnade. Poser un brin de ciboulette en décoration. Placer au frais au moins 1h00 avant de déguster.

Variantes

Ingredients
1 étape
1
Des poireaux en remplacement des courgettes, du fromage ail et fines herbes en remplacement du Petit Billy, du piment d'Espelette en remplacement du paprika fumé, du jambon Serrano ou chorizo en tranches fines en remplacement du Speck delle Alpi etc...
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
sabinedecarsin
Sabine Decarsin
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette ! j'ai pris du st moret plutôt que du petit billy. Je me suis interrogée sur le fait de pas mélanger les légumes avec l'omelette et j'avoue que c'est parfait ainsi. merci

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle

Bon, rapide et facile à faire, que demander de plus!?! Merci Cathy.