Faire 2 pâtes brisées, recettes Demarle.

Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le cuit vapeur (en mettant 1l et demi d'eau dans le bol).

Étaler les 2 pâtes brisées, puis en mettre une dans le fond du plat à tarte. Après avoir fait refroidir les pommes de terre, les ajouter sur la pâte brisée + le jambon + la crème + sel et poivre.
Recouvrir avec l'autre pâte brisée et enfourner à 200° pendant 30 minutes (accompagner d'une salade).