TOURTEAU FROMAGER

marie17
Marie Claude BROCARD
Conseillère Guy Demarle
TOURTEAU FROMAGERRecette créée le jeudi 6 juillet 2017 à 18h29

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

20 min

REPOS

2 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
5 blancs d’œufs,

5 blancs d’œufs,

150 gramme(s) de  de sucre en poudre

150 gramme(s) de de sucre en poudre

1 pâte brisée au i-Cook'in avec 3 cuillères à soupe de sucre ou du commerce

1 pâte brisée au i-Cook'in avec 3 cuillères à soupe de sucre ou du commerce

700 gramme(s) de de fromage frais vache ou chèvre -le petit billy en faisselle

700 gramme(s) de de fromage frais vache ou chèvre -le petit billy en faisselle

50 gramme(s) de de farine

50 gramme(s) de de farine

1 pincée de sel

1 pincée de sel

5 jaunes d'oeufs

5 jaunes d'oeufs

1 étape
1
Si votre fromage frais (type faisselle) est très humide, prévoir de l'égoutter (pour moi 2 jours dans une passoire) L'important est le poids : 250 g
Etalez la pâte brisée sur une épaisseur de 3 mm maxi. Recouvrir l'intérieur du moule.
Préchauffez votre four à 260°C
Ecrasez le fromage avec le sucre, bien mélanger, puis ajoutez les jaunes d'œufs, un à un, en battant entre chaque œuf
Le mélange doit être bien lisse, homogène sans grumeaux de fromage
Ajoutez la farine puis l'arôme 1 cuillère à café de vanille liquide
Montez les blancs en neige avec le sel fermes mais pas trop
Incorporez les en plusieurs fois délicatement à la préparation fromage/sucre/jaunes d'œufs/farine en faisant attention de ne pas faire retomber votre mélange
Mettre dans le moule
Enfournez dans le four à mi hauteur
Cuire 20 minutes à 260°C. Eteignez le four et laissez le tourteau dans le four sans ouvrir la porte, il finira de cuire jusqu'à complet refroidissement. Comptez environ 2 heures

La cuisson est une difficulté de cette recette car elle varie selon les fours
Bon appétit !

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