Étape 1
Dans le moule à tarte posé sur ta plaque aluminium perforée, déposer la pâte brisée dans le moule.
Sur le dessus de la pâte, quelques tours de moulin de 3 baies.
Ajouter 18 bâtonnets de surimi coupés en rondelles au dessus du moule à tarte.
Fouetter dans le cul-de poule posé sur son support, les œufs avec la crème fraîche liquide.
Verser la préparation sur le surimi.
Sur le dessus de la préparation quelques tours de moulin de noix de muscade.
Découper l'excédent du bord de la pâte et découper cette grande lanière en 4 morceaux.
Tourner ces morceaux de pâte pour faire des tourbillons en lanières et les déposer sur le dessus de la préparation pour faire un rayon de soleil
Mettre au four pendant 30 min à 180°
Lorsque la quiche est démoulée, l'a déposer sur la grille ronde à pieds pour garder le croustillant de la pâte.
Ainsi la vapeur s'échappe par le dessus et du coup aussi par le dessous. Après une demie heure de repos, présenter votre quiche sur un beau plat de présentation.

Étape 2