Étape 1 Préchauffer le four à 180°C. Poser la toile de cuisson sur la grille en aluminium perforée. Faire torréfier légèrement les amandes entières et les amandes effilées au four sur la pendant quelques minutes à 180°C (elles continueront de griller au four lors de la cuisson de la tarte). Laisser refroidir. Concasser grossièrement dans le Tornado. Y ajouter la feta émiettée et redonner quelques tours de Tornado. Râper les courgettes avec une râpe à gros trous. Faire revenir sur feu moyen l'ail et l'oignon émincés finement dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les courgettes râpées, saler, et faire revenir le tout une dizaine de minutes sur feu assez vif en remuant régulièrement avec la spatule plate. Cela permettra de rendre l'eau des courgettes. Éteindre le feu et ajouter le basilic finement ciselé avec les ciseaux à herbes et le zeste fin de citron. Ajouter le Piment d'espelette, mélanger bien. Laisser refroidir. Fouetter les œufs et la crème et la maïzena, elle-même préalablement dissoute dans un petit ramequin avec un tout petit peu de lait froid. Mélanger avec la préparation aux courgettes refroidie. Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer et cuire à blanc pendant 7 à 8 minutes dans le four à 180°C. Verser la préparation de courgettes sur le fond de tarte. Répartir le crumble sur le tout. Enfourner à mi-hauteur à 180°C, 40 minutes environ. Elle doit être bien dorée et la pâte bien cuite. Servir froid ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte.