Tartes aux courgettes et crumble à la fêta et amandes.

anitafeuillet
Anita Feuillet
Conseillère Guy Demarle
Tartes aux courgettes et crumble à la fêta et amandes.Recette créée le jeudi 1 octobre 2020 à 20h42
1 h 15Simple6 pers.Moyen

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Spatule plate
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Hachoir manuel Tornado
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    600 gramme(s) de courgette(s)

    600 gramme(s) de courgette(s)

    1 oignon(s)

    1 oignon(s)

    2 gousse(s) d'ail

    2 gousse(s) d'ail

    1 zeste(s) de citron(s)

    1 zeste(s) de citron(s)

    1 poignée(s) de basilic

    1 poignée(s) de basilic

    150 millilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    150 millilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    1 c.à.s de maïzena

    1 c.à.s de maïzena

    1 c.à.s de lait

    1 c.à.s de lait

    100 gramme(s) de feta

    100 gramme(s) de feta

    60 gramme(s) d'amandes entières

    60 gramme(s) d'amandes entières

    40 gramme(s) d'amandes effilées

    40 gramme(s) d'amandes effilées

    2  c.à.s d'huile d'olive

    2 c.à.s d'huile d'olive

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de piment d'espelette

    1 pincée(s) de piment d'espelette

    1 pâte brisée

    1 pâte brisée

    1 étape
    1
    Étape 1 Préchauffer le four à 180°C. Poser la sur la grille en aluminium perforée. Faire torréfier légèrement les amandes entières et les amandes effilées au four sur la pendant quelques minutes à 180°C (elles continueront de griller au four lors de la cuisson de la tarte). Laisser refroidir. Concasser grossièrement dans le Tornado. Y ajouter la feta émiettée et redonner quelques tours de Tornado. Râper les courgettes avec une râpe à gros trous. Faire revenir sur feu moyen l'ail et l'oignon émincés finement dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les courgettes râpées, saler, et faire revenir le tout une dizaine de minutes sur feu assez vif en remuant régulièrement avec la spatule plate. Cela permettra de rendre l'eau des courgettes. Éteindre le feu et ajouter le basilic finement ciselé avec les ciseaux à herbes et le zeste fin de citron. Ajouter le Piment d'espelette, mélanger bien. Laisser refroidir. Fouetter les œufs et la crème et la maïzena, elle-même préalablement dissoute dans un petit ramequin avec un tout petit peu de lait froid. Mélanger avec la préparation aux courgettes refroidie. Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer et cuire à blanc pendant 7 à 8 minutes dans le four à 180°C. Verser la préparation de courgettes sur le fond de tarte. Répartir le crumble sur le tout. Enfourner à mi-hauteur à 180°C, 40 minutes environ. Elle doit être bien dorée et la pâte bien cuite. Servir froid ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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