Pour la pâte :
Faire fondre les 60 grammes de beurre avec le lait, puis réservez et laissez refroidir.
Dans le petit cul-de-poule, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure et les épices Guy Demarle. Ajoutez le mélange tiède puis l’œuf. Mélangez le tout au fouet.
Versez la pâte dans le moule et laissez reposer 1h sans couvrir.

Pour la garniture :
Épluchez l’échalote et l’ail.
Hachez l’ail, l’échalote et le persil à l’aide du tornado.
Dans la casserole faire fondre le beurre, y ajouter le mélange échalote, ail, persil puis ajouter les champignons préalablement coupés en lamelles. Une fois réduit versez le porto ou le vin blanc et laissez réduire presque a sec. Hors du feu ajoutez la crème et les allumettes de jambon.

Versez le tout sur la pâte, rajoutez le roquefort et cuire 30 minutes a 180°. Attendre 5 minutes avant de démouler.

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Guimaraes Orianne votre conseillère Guy Demarle, 07 70 01 91 05