Nouveau !Touron Recette créée le vendredi 2 février 2024 à 11h50
12 h 10Simple12 pers.Eco.

PRÊT EN

12 h 10
Simple
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CUISSON

10 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Support cul-de-poule
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Spatule double embout - Corail
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  • Thermomètre digital
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  • Moule 3 Tablettes OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s) d'amande(s) blanchie(s)

    500 gramme(s) d'amande(s) blanchie(s)

    2 blanc(s) d’œuf(s)

    2 blanc(s) d’œuf(s)

    250 gramme(s) de miel

    250 gramme(s) de miel

    50 gramme(s) d'eau

    50 gramme(s) d'eau

    250 gramme(s) de sucre

    250 gramme(s) de sucre

    5 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre toile de cuisson sur une toile perforée.
    Répartissez les amandes sur la toile et faites-les torréfier pendant 15 minutes à 180°C (th. 6).
    Laissez-les refroidir et mixez-les. Réservez.
    2
    Commencez à monter doucement les blancs d’œufs en neige.
    3
    Pendant ce temps, dans une casserole, faites cuire le miel à 121°C puis versez-le sur les blancs mousseux. Continuez à monter les blancs d’œufs en neige. Vous obtenez une meringue.
    4
    Dans une casserole, faites cuire l’eau et le sucre à 150°C et versez-les sur la meringue. Continuez à battre la meringue pendant 5 minutes. Ajoutez les amandes hachées dans la meringue tiède.
    5
    Placez votre moule 3 Tablettes sur une plaque perforée et garnissez les empreintes de meringue jusqu’ aux ¾. Tassez avec une petite spatule puis posez une feuille d’azyme par-dessus. Laissez sécher une nuit.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 3 Tablettes OHRA®
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Spatule double embout - Corail
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  • Support cul-de-poule
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Thermomètre digital
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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