Tourbillons de saumon sur canapé

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Sandrine Grand
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tourbillons de saumon sur canapéRecette créée le jeudi 24 novembre 2016 à 17h53

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

7 min

FROID

1 h

CUISSON

15 min

Tourbillons au saumon

Ingredients
360 gramme(s) de crème à 30%

360 gramme(s) de crème à 30%

 poivre

poivre

1 sachet de agar agar ( 2 grammes)

1 sachet de agar agar ( 2 grammes)

4 tranches de saumon fumé

4 tranches de saumon fumé

4 étapes
1
Dans le I-cook'in mettre la crème et le poivre et programmer 2min/100°/vit2.
2 min      
100 °C      
2      
2
Rajouter l'agar agar 2min/100°/vit 2
2 min      
100 °C      
2      
3
Par le couvercle rajouter le saumon Mettre un fil plastique sur le couvercle à l'aide du dérouleur. Mettre le panier inox pour éviter les projections et lancer 4 Turbo pour bien mixer. Mettre la préparation dans le pichet verseur .C'est plus facile pour répartir dans les empreintes.
4
Déposer les empreintes tourbillons sur la plaque aluminium.Remplir les empreintes et lisser à l'aide de la spatule coudée.
Réserver au frais environ 1 heure.

Biscuit à l'aneth

Ingredients
40 gramme(s) de lait

40 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de huile

60 gramme(s) de huile

4 oeufs

4 oeufs

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

1 sachet de levure

1 sachet de levure

 sel

sel

 poivre

poivre

 aneth

aneth

 zeste de citron vert

zeste de citron vert

 graine de sésame

graine de sésame

4 étapes
1
Préchauffer le four à 180°. Déposer les empreintes (rectangles et mini st honoré) sur la plaque aluminium.
Mettre le lait l'huile et les œufs dans le bol du cook'in. Programmer 1 minute vitesse 4.
1 min      
4      
2
Ajouter ensuite la farine la levure le sel poivre aneth et zeste de citron vert à l'aide de la râpe. Programmer 2 minutes vitesse progressive 3 à 4.
Progressive :    
2 min      
3      
4      
3
Préchauffer le four à 180°.Cette quantité est prévue pour les empreintes rectangles. On peut aussi remplir les empreintes mini St honoré et compléter dans les rectangles pour 2 présentations différentes.
Remplir les empreintes au 3/4 et parsemer de sésame (ça apporte du croquant !). Déposer la toile SILPAT dessus pour qu'ils ne gonflent pas trop.
Cuire 12 à 15 minutes à 180° (8 à 10 min pour les mini st honoré)

4
Une fois que les tourbillons ont pris, procéder au montage
Pour les mini st honorés, découper un rond de saumon, le mettre dans le creux et déposer un tourbillon de saumon.
Pour les rectangles, découper des lanières de saumon les déposer sur le rectangle et déposer 3 tourbillons ou enrouler les lanières entre les tourbillons.
Bon appétit !
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1 commentaires
zab
zab

Bonjour pouvez vous me dire quelle est l empreinte te rectangle svp