Tourbillons de Saumon

isabellesebill_0568
Isabelle Sebille Ti'Sa33
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tourbillons de SaumonRecette créée le vendredi 9 décembre 2016 à 22h12

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

4 min 45 s

FROID

30 min

CUISSON

4 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de Crème liquide

200 gramme(s) de Crème liquide

1 pincée(s) de  sel, poivre, piment d'espelette (site gourmandises guy demarle)

1 pincée(s) de sel, poivre, piment d'espelette (site gourmandises guy demarle)

2 gramme(s) de agar agar, site gourmandises guy demarle

2 gramme(s) de agar agar, site gourmandises guy demarle

90 gramme(s) de  saumon fumé

90 gramme(s) de saumon fumé

1 pot d'oeufs de truite

1 pot d'oeufs de truite

5 étapes
1
Verser la crème, le piment d'Espelette, le sel et le poivre dans le bol du i-Cook'in. L'étape est programmée 2 minutes, à 100°, vitesse 2
2 min      
100 °C      
2      
2
Ajouter l'Agar-Agar. L'étape est programmée 1 min à 100° Vitesse 3
1 min      
100 °C      
3      
3
Ôter le couvercle et dégager les dépôts éventuels sur les lames à l'aide de la fine spatule sur les lames. Refermer. L'étape est programmée 1 min à 100° Vit 3
1 min      
100 °C      
3      
4
Ajouter le saumon fumé. L'étape est programmée 15 sec, vitesse 5
15 s      
5      
5
Lisser la préparation 15 sec vitesse 5 si besoin puis verser la préparation rapidement dans l'entonnoir automatique. Placer les empreintes Tourbillons sur une plaque perforée et remplir les Tourbillons. Placer au frai, démouler et décorer d'un œuf de truite, de peluches d'aneth, de cerfeuil....
15 s      
5      

Prélavage

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

1 étape
1
Verser 500 gr d'eau : l'étape est programmée 15 sec vitesse progressive de 5 à 10. Vider l'eau, passer une éponge avec du produit vaisselle et rincer
Progressive :    
15 s      
5      
10      
Bon appétit !

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