Tourbillons aux fruits sur moelleux mini Saint-Honoré

justineggx
justine Gigoux
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tourbillons aux fruits sur moelleux mini Saint-Honoré Recette créée le mardi 7 février 2017 à 21h07

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

6 min 5 s

CUISSON

15 min

REPOS

20 min

Gelée de fruits

Ingredients
130 gramme(s) de purée de fruits (au choix)

130 gramme(s) de purée de fruits (au choix)

1 c.à.s de  de sucre semoule

1 c.à.s de de sucre semoule

1 c.à.c d'agar-agar

1 c.à.c d'agar-agar

2 étapes
1
Placer le moule Tourbillons sur la plaque alu.
Ajouter la purée de fruits, le sucre et l'agar-agar dans le bol et faire bouillir.
2 min 30 s      
100 °C      
3      
2
Répartir la préparation dans 15 empreintes Tourbillons à l'aide du pichet verseur et laisser refroidir à température ambiante pendant 20 minutes.
En attendant, lavez votre bol et passez à la préparation suivante : les moelleux qui servirons de support à notre gelée !

Moelleux

Ingredients
90 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de  de sucre semoule

60 gramme(s) de de sucre semoule

2 oeufs

2 oeufs

1 c.à.c de  de levure

1 c.à.c de de levure

60 gramme(s) de de farine

60 gramme(s) de de farine

30 gramme(s) de de poudre d'amandes

30 gramme(s) de de poudre d'amandes

5 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les empreintes Mini St-Honoré sur la plaque alu.
Faire fondre le beurre.
1 min      
70 °C      
3      
2
Ajouter le fouet sur les lames. Verser le sucre et mélanger.
Accessoire(s) :
Fouet
20 s      
4      
3
Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
4      
4
Ajouter les poudres et mélanger.
Accessoire(s) :
Fouet
15 s      
4      
5
Répartir le mélange dans les empreintes minis Saint-Honoré, déposer le toile SILPAT par dessus et enfourner pour 15 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laisser refroidir puis démouler les moelleux. Déposer sur le dessus, dans le creu de chacun, un tourbillon de fruits.

Bon appétit ! :)
Bon appétit !

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1 commentaires
justineggx
justine Gigoux
Conseillère Guy Demarle

Recette de Sylvie C. adaptée au ICK. Merci Sylvie C.