coques de macarons à la meringue suisse de Nadege

martinemarie
Martine Marie
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
coques de macarons à la meringue suisse de Nadege Recette créée le mardi 17 mai 2016 à 16h07

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

10 min 50 s

CUISSON

12 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) + 15 gramme(s) de  de sucre semoule

100 gramme(s) + 15 gramme(s) de de sucre semoule

100 gramme(s) de de poudre d'amandes

100 gramme(s) de de poudre d'amandes

40 gramme(s) de de blancs d'oeufs

40 gramme(s) de de blancs d'oeufs

40 gramme(s) de de blanc d'oeuf

40 gramme(s) de de blanc d'oeuf

85 gramme(s) de de sucre

85 gramme(s) de de sucre

7 étapes
1
Préchauffez le four à 150°C
Versez le sucre dans le bol
Turbo :    
2t      
2
Ajoutez la poudre d'amandes
Turbo :    
4t      
3
Réservez dans un cul de poule
Ajoutez 40 g DE BLANC D'OEUF, une pointe de colorant et mélangez pour faire une pâte d'amande homogène
Lavez et séchez correctement le bol
20 s      
10      
4
Mettez le fouet et versez le sucre et le blanc d'œuf dans le bol
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
3      
5
Ajoutez le sucre progressivment
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
50 °C      
5      
6
Faites refroidir la meringue suisse
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
4 min      
4      
7
Ajoutez la meringue en 3 fois dans la pâte d'amande colorée, avec la grande spatule jusqu'à former le ruban (macaronnage)
Dressez sur la toile SILPAT Macarons avec une poche à douille (douille unie) et faites cuire une plaque à la fois pendant 10 à 12 mn
Attendez que les coques soient complétement froides avant de les décoller

Recette trouvée sur le blog : La petite Cuisine de Nadège
Merci Nadège
Bon appétit !

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