Tourbillons au chèvre et à la pistache

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Tourbillons au chèvre et à la pistacheRecette créée le jeudi 7 décembre 2017 à 19h07

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

7 Notes

8
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FROID

2 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
5 c.à.s de  coriandre fraiche

5 c.à.s de coriandre fraiche

10 tranche(s) de pain de mie

10 tranche(s) de pain de mie

15 gramme(s) de pâte de pistache

15 gramme(s) de pâte de pistache

420 gramme(s) de chèvre frais

420 gramme(s) de chèvre frais

3 étapes
1
Ciselez les feuilles de coriandre.
Dans un cul-de-poule, assouplissez le fromage de chèvre et incorporez la coriandre ciselée.
2
Placez votre moule sur une plaque perforée et garnissez-en les empreintes à la poche à douilles sans douille.
Lissez à la spatule et placez au congélateur 1 heure.
3
Avec le découpoir cannelé 3,5 cm, détaillez 48 pièces dans le pain de mie.
Déposez au centre de chaque pain une pointe de pâte de pistaches et posez un tourbillon dessus.
Réservez 1 heure au frais avant de déguster.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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8 commentaires
maryset_d19b
maryset_d19b

bonsoir, je viens de finaliser mes tourbillons et j'ai goûté bien sûr la préparation chèvre-pistache, c'est un peu spécial quand même ; on verra demain quand j'aurai posé le tout sur mon pain de mie et après avoir été congelé. Affaire à suivre...

maryset_d19b
maryset_d19b

Rebonjour tout le monde, et bien hier = dégustation par nos copains de ces fameux tourbillons...ils sont aimé et celà m'a fait plaisir mais pour mes papilles, c'était pas super bon...on refera cette recette en y mettant uniquement 5 à 6 grammes de pâte de pistache et un fromage plus doux que le chèvre frais...

migele
migele

Quel moule ??

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour Michèle,
Cette recette est à réaliser dans le moule 48 Tourbillons Flexipan Inspiration disponible ici : https://boutique.guydemarle.com/moules-multi-empreintes/609-moule-48-tourbillons-flexipan-inspiration-silicone.html
Je vous souhaite une très bonne dégustation et de belles fêtes de fin d'année.
Bien cordialement,
Jessie du Club Guy Demarle

muriellep_77e4
muriellep_77e4

bonjour peux ton faire cette recette la veille merci

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour Murielle,
Oui, vous pouvez faire cette recette sans problème la veille ;-)
Je vous souhaite une bonne dégustation et de bonnes fêtes de fin d'année !

mijodelmar
Marie-Georges Opsomer
Conseillère Guy Demarle

à la place de la coriandre (certains n'aiment pas ) je mettrai persil ,ciboulette...?Merci

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour Marie-Georges,
Oui vous pouvez tout à fait remplacer la coriandre par du persil, du basilic, de la ciboulette ou toute herbe de votre choix ! Bonne dégustation et bonnes fêtes de fin d'année à vous !
Jessie du Club Guy Demarle