Préchauffer le four à 220°C ou 200°C chaleur tournante. Dans une poêle faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon pendant 3 min, puis ajouter l'ail et les épices. Ajouter le bœuf, cuire environ 4 min, puis la chair de tomates, le maïs et la moitié du cheddar. Laisser mijoter 5 min. Placer les tortillas sur la toile de cuisson. Déposer votre préparation en saupoudrant le reste de cheddar. Enfourner environ 6 min. Et déguster avec une salade verte. Bon appétit...