Découper un chapeau aux tomates. Évider, saler et retourner sur un papier absorbant. Découper 4 rondelles de Sainte-Maure, détailler le reste « en petits dés Peler et émincer l’oignon, faire dorer 5 minutes avec les lardons. Hors du feu ajouter le blé, la crème, la ciboulette et les dés de Sainte-Maure Saler et poivrer, bien mélanger Garnir les tomates avec cette préparation Mettre dans un plat à four (ici un moule bien plus pratique) Répartir les rondelles de fromage sur chaque tomate Remettre le chapeau Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C Servir chaud avec une salade mélangée assaisonnée au vinaigre de cidre