Bagels fraîcheur

maevabariou
Maeva Bariou
Conseillère Guy Demarle
Bagels fraîcheurRecette créée le mardi 25 juillet 2023 à 20h44
1 h 30Accessible8 pers.Moyen

PRÊT EN

1 h 30
Accessible
8 pers.
Moyen
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CUISSON

15 min

REPOS

55 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Mélange 6 céréales pour pain - BIO - 500g
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule 8 Donuts OHRA®
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  • Mandoline compacte
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  • Pâte à bagel

    IngredientsListe de courses
    255 gramme(s) de farine t55

    255 gramme(s) de farine t55

    100 gramme(s) de lait

    100 gramme(s) de lait

    60 gramme(s) d'eau

    60 gramme(s) d'eau

    10 gramme(s) de miel

    10 gramme(s) de miel

    10 gramme(s) de beurre

    10 gramme(s) de beurre

    1/2 sachet(s) de levure sèche de boulanger

    1/2 sachet(s) de levure sèche de boulanger

     graines

    graines

     saumon fumé

    saumon fumé

     concombre(s)

    concombre(s)

     crème fraîche

    crème fraîche

     ciboulette

    ciboulette

     fromage frais

    fromage frais

     salade feuille de chêne

    salade feuille de chêne

    2 étapes
    1
    Réhydratez la levure dans un peu de lait tiède.

    Déposez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot.

    Pétrir 5 min en vitesse 1 à l'aide du crochet, puis augmentez la vitesse à 2 pendant 5 min.

    Pesez la pâte obtenue et divisez-la en 8.

    Formez des boules et laissez pousser 15 min sous un linge propre.

    Appuyez au centre pour former les donuts et placez-les dans le moule 8 donuts posé sur une plaque perforée.

    Couvrez d'un linge et laissez pousser 40 min.

    A l'aide d'un pinceau alimentaire, répartir un peu de lait sur le dessus des bagels et disposez le mélange de graines de votre choix.

    Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 min.

    Attendez le refroidissement avant de les couper en 2.
    2
    Exemple de garniture fraîcheur:

    Tartinez du fromage frais sur les bagels.

    Ajoutez un morceaux de saumon fumé.

    Dans un saladier, mélangez le concombre en tranches avec de la crème fraîche, de la ciboulette et du sel.

    Répartir quelques tranches de concombre à la crème par dessus de saumon et terminez par une feuille de salade.

    A déguster bien frais !
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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  • Mandoline compacte
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