Pour une vingtaine de toasts : Dans le bol de votre mixeur, mixez ensemble la chair des avocats, le jus de citron, les épices et un filet de crème liquide afin d'obtenir une consistance crémeuse mais pas trop liquide. Remplissez une poche munie d'une douille cannelée et déposez harmonieusement le guacamole sur les toasts. Décorez avec des œufs de saumon et quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc Leonardi. Servez bien frais.