gaufres de légumes et chantilly de dinde

mariebydemarle
Marie CABFELER
Conseillère Guy Demarle
gaufres de légumes et chantilly de dindeRecette créée le dimanche 28 mars 2021 à 12h27

PRÊT EN

40 min
Simple
8 pers.
Eco.
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Préparation 1 pâte à gaufres

Ingredients
120 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de maïzena

120 gramme(s) de maïzena

1/2 sachet(s) de levure chimique

1/2 sachet(s) de levure chimique

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

70 gramme(s) de beurre fondu

70 gramme(s) de beurre fondu

300 gramme(s) de lait

300 gramme(s) de lait

2 c.à.s de vinaigre balsamique blanc

2 c.à.s de vinaigre balsamique blanc

2 étapes
1
Étape 1
préchauffer le four à 220°

faire fondre le beurre daans le bol micro onde.

dans le cul de poule, posé sur son support, mélanger les poudres, farine, maïzena et levure chimique.

séparer les blancs des jaunes d'oeufs et ajouter les jaunes au mélange de poudre.

monter les blanc en neiges.

mélanger les jaunes aux poudres puis verser le lait en mélangeant au fouet 13 cm.

incorporer, à l'aide de la double spatule, les blanc en neige délicatement

puis verser le beurre fondu et incorporer toujours à la spatule

assaisonner avec 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

réverser le temps de préparer la garniture
2
Étape 2

Préparation 2 la garniture

Ingredients
1 oignon(s)

1 oignon(s)

1  poivron(s) vert(s)

1 poivron(s) vert(s)

2 carotte(s)

2 carotte(s)

2 c.à.s d'emmental râpé

2 c.à.s d'emmental râpé

1 étape
1
Étape 1

préparer le tornado.

mettre d'abord l'oignon et émincé et tirant 8 fois
puis mettre le poivrons puis les carottes

finir par l emmental râpé

METTRE LE MOULE A GAUFRES, DEPOSER SUR LA PLAQUE PERFOREE DANS VOTRE FOUR A VIDE

incorporer la garniture à la pâte à gaufres puis bien mélanger le tout dans le cul de poule.

verser la préparation dans le pichet bec verseur pour remplir les empreintes à gaufres plus facilement.

ensuite enfourner 15 minutes, démouler sur la toile de cuisson puis enfournée de nouveau 5 minutes



Préparation 3 chantilly de dinde

Ingredients
200 millilitre(s) de crème fraîche liquide entière

200 millilitre(s) de crème fraîche liquide entière

3 tranche(s) de blanc(s) de dinde

3 tranche(s) de blanc(s) de dinde

1 c.à.s de moutarde

1 c.à.s de moutarde

2 c.à.s de ketchup

2 c.à.s de ketchup

1 étape
1
Étape 1

monter la crème en chantilly dans un robot.

pendant ce temps, dans le tornado , mixer le blanc de dinde
ensuite ajouter la moutarde et le ketchup et mélanger dans le tornado puis réserver

une fois la chantilly bien ferme, incorporer la préparation dinde/sauce en mélanger avec le racloir.

mettre la chantilly dans une poche à douille

Préparation 4 montage

Ingredients
1 étape
1
Étape 1

dans une assiette, déposer de la salade assaisonner selon votre goût. poser 1 ou 2 gaufres puis pocher la chantilly dessus et en décor dans votre assiette.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 8 gaufres FLEXIPAN® INSPIRATION
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  • Mini hachoir manuel Tornado
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  • Racloir
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Spatule double embout - Gris Anthracite
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  • Pichet verseur
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  • Fouet 13 cm
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Support cul-de-poule
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