Étape 1

Dans un récipient
Séparer les blancs des jaunes

On commence par le récipient avec les jaunes d’œufs on ajoutes les sucres et faire blanchir au batteur

Ajouter la mascarpone et mélanger au batteur à vitesse moyenne jusqu’à une texture lisse

Réserver au frais

Étape 2

Dans le récipient des blancs d’œufs ajouter la pincée de sel et battez vos blancs en neige bien ferme et incorporez les délicatement à la préparation mascarpone préalablement mise au frais

Étape 3 Montage

Placer votre moule tablette sur votre plaque perforé

Chauffer votre lait au cacao

On va procéder au montage du tiramisu
(montage à l’envers sens inversé)

On commence d’abord par tapisser une couche de mascarpone dans le fond du moule

Une couche de boudoirs préalablement tremper dans le cacao
De nouveau une couche de crème mascarpone et on fini par une couche de biscuit
( on appuie légèrement sur les boudoirs )

Réserver au congélateur minimum 4 h afin d’avoir un démoulage parfait

Démouler le tiramisu sur un plat adapter ( a la taille du tiramisu )

Une fois le tiramisu tempéré on le saupoudre de cacao

Servir immédiatement ou placer le au réfrigérateur jusqu’à dégustation