Entremets poire chocolat

vivi38
Virginie Pieters
Conseillère Guy Demarle
Entremets poire chocolat Recette créée le jeudi 16 avril 2020 à 18h37
30 minSimple6 pers.Eco.

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30 min
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule Rond OHRA®
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  • Tapis Décor Rond Pétales OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    6 gramme(s) de gélatine

    6 gramme(s) de gélatine

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    50 gramme(s) de sucre

    50 gramme(s) de sucre

    250 gramme(s) de mascarpone

    250 gramme(s) de mascarpone

    2 pot(s) de liégeois chocolat

    2 pot(s) de liégeois chocolat

    1 biscuit(s) à la cuillère

    1 biscuit(s) à la cuillère

    2 poires au sirop

    2 poires au sirop

    5 étapes
    1
    Faire tremper 3feuilles de gélatine ou 6gr dans 30 gr d’eau.

    Blanchir 2 œufs avec 50g de sucre au dessus d’un bain marie.
    Ajouter la gélatine essorée et battre jusqu’à refroidissement.
    2
    Assouplir 1pot de 250g mascarpone avec 2 liégeois chocolat et les incorporer au mélange précédent.
    3
    Verser la moitié de la préparation dans le moule rond avec le tapis relief fleur.
    Déposer en étoile en partant du centre 6 biscuits cuillères imbibés de café.
    Repartir deux poires au sirop coupés en cubes.
    Couvrir du reste de préparation.
    4
    Terminer par une couche de biscuits cuillères trempés dans du café.
    5
    Mettre au congélateur au moins 3h, une nuit c'est mieux.
    Bon appétit !

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