Charlotte poires / chocolatRecette créée le vendredi 19 janvier 2024 à 22h01
2 hSimple6 pers.Eco.

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2 h
Simple
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule à charlotte OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 20 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1 boîte(s) de poires au sirop

    1 boîte(s) de poires au sirop

    8 centilitre(s)  sirop de poires

    8 centilitre(s) sirop de poires

    1 feuille(s) de gélatine

    1 feuille(s) de gélatine

    44 biscuit(s) à la cuillère

    44 biscuit(s) à la cuillère

    250 gramme(s) de chocolat noir

    250 gramme(s) de chocolat noir

    250 gramme(s) de mascarpone

    250 gramme(s) de mascarpone

    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

    80 gramme(s) de sucre

    80 gramme(s) de sucre

    2 étapes
    1
    Étape 1

    Préparation:
    1. Egouttez les poires au sirop (850g), récupérez le jus pour imbiber les gâteaux. Coupez les poires en lamelles. Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide . Chauffer 8cl de sirop des poires et y dissoudre la gélatine. Réserver au frais.
    2. Poser le moule charlotte Ohra sur la plaque aluminium. Tapissez les côtés du moule à charlotte avec les biscuits imbibés du jus des poires. Dans le fond du moule disposez des lamelles de poires en couronne. Verser le jus gélifié par-dessus et mettre au frais le temps de préparer la suite de la recette
    3. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes

    4. Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    5. Incorporez le chocolat fondu à cette préparation.
    6. Montez les blancs d’oeufs en neige ferme et ajoutez les délicatement à la préparation.

    8. Versez une première couche de préparation au chocolat sur les poires, bien tasser avec la spatule coudée.
    9. Ajoutez une couche de poires en lamelles, recouvrez d’une couche de biscuits cuillère et à enfin avec le reste de la préparation au chocolat.
    10. Terminez par une couche de biscuits imbibés.

    11. Filmez la charlotte, mettre une assiette dessus avec un poids et placez au frais pendant au moins 2 heures.
    2
    Étape 2
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    13 commentaires
    christiner_953f
    christiner_953f

    Délicieux

    Super bonne
    Je l'ai déjà faite 2 fois tous les invités ont adoré.
    Merci pour ce partage.

    annicke_f8fc
    annicke_f8fc

    Petite question: biscuits cuiller ou boudoirs? On dirait des boudoirs sur la photo

    brigitte14315
    Brigitte Courbot
    Conseillère Guy Demarle

    Bonsoir,
    Les 2 biscuits vont pour la recette. Effectivement, cette fois ci j'avais utilisé des boudoirs. Ils sont un peu plus long et s'imbriquent bien dans les cannelures du moule.

    sylvie27190
    sylvie27190

    Très bon

    brigitte14315
    Brigitte Courbot
    Conseillère Guy Demarle

    Merci pour ce retour.

    corinnel
    corinnel

    Bonjour.
    Très tentant. Pour démouler, pas besoin de congeler dans ce moule ?

    brigitte14315
    Brigitte Courbot
    Conseillère Guy Demarle

    bonsoir,
    Non, pas besoin de congélation: avec les biscuits en contour et les poires au sirop en fonds, le démoulage est simplifié.

    cathoulou78
    cathoulou78

    Merci ! Délicieuse 😋 🤩! Un vrai succès !

    brigitte14315
    Brigitte Courbot
    Conseillère Guy Demarle

    Avec plaisir.

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